Descobreix Menuella
Descobreix
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

🇮🇹 · Itàlia

Sfogliatelle

Pasta napolitana en forma de petxina, amb capes molt fines i cruixents al voltant d’un farcit dolç de sèmola, ricotta i cítrics confitats.

  • Flour
  • Sweet pastry
  • Baked
  • Breakfast

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Ou

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Les sfogliatelle són pastes en forma de petxina, fetes de capes finíssimes i cruixents al voltant d’un farcit de sèmola i ricotta amb cítrics confitats. Són una especialitat de Nàpols; el nom vol dir «moltes fulles» i descriu les capes del clos.

Què és de debò

La massa ferma s’estira fins a quedar molt fina, s’enrotlla en un cilindre llarg i es deixa reposar. Es talla en rodanxes i cada peça es modela a mà en forma de con, obrint capes acanalades que semblen un ventall. S’omple amb sèmola cuita, ricotta, ou, sucre i cítrics confitats o ratlladura de llimona; després es cou fins que les capes queden molt cruixents.

Com se serveix

  • Acabada de coure, sovint encara tèbia.
  • Com a peça de pastisseria amb cafè.
  • Empolsada lleugerament amb sucre de llustre.

Com escriure-ho a la carta

  • Destaqueu gluten, lactis i ou.
  • Expliqueu la textura de capes cruixents i el farcit de ricotta.
  • Concreteu si és la versió arrissada o la de closca llisa.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Sfogliatelle?
Pasta napolitana en forma de petxina, amb capes molt fines i cruixents al voltant d’un farcit dolç de sèmola, ricotta i cítrics confitats.
D’on és originari Sfogliatelle?
Sfogliatelle — país d’origen: Itàlia.
De què està fet Sfogliatelle?
Wheat flour, semolina, ricotta, eggs, lemon zest.
Quins al·lèrgens conté Sfogliatelle?
Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Plats relacionats

Cannoli

Tubets cruixents de massa fregida farcits de ricotta ensucrada i trossets de fruita confitada o xocolata: les postres fregides més emblemàtiques de Sicília, farcides a l’últim moment.

Croissant

Massa de llevat amb capes de mantega, estirada i plegada desenes de vegades, en forma de mitja lluna i enfornada fins que es trenca en mil fulles: la peça que França va perfeccionar, tot i que la idea ve de Viena.

Revisat per Menuella Food Team·Actualitzat 2026-08-08
Guanya amb Menuella

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Descobreix Menuella

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip