Chorek

Chorek 是一种圆形的丰富面包，在土库曼家庭及整个中亚地区烘焙，常在节庆时制作。

Chorek 在当地称为 Çörek，是一种小麦面包，面团中加入鸡蛋、黄油和牛奶，因此比普通面包更加丰富。它也在乌兹别克斯坦和哈萨克斯坦烘焙，既用于日常餐食，也常在节庆时制作。

究竟是什么

Chorek 是一种以小麦粉为原料、加入鸡蛋、黄油和牛奶的发酵面团。这些配料使面包内部更加松软，外皮的金黄色也比仅用面粉、水和酵母制成的清淡面包更深。面团被塑成圆形，发酵后烘烤至表面上色。不同家庭的配方在黄油和鸡蛋的用量以及面包的大小上各不相同，因此口感的丰厚程度和大小也因厨房而异。

Chorek 是面包，而不是填充肉类或水果的糕点。 它的特点来自面团本身。任何馅料、表面刷料或配料都是厨师额外添加的，应在菜单上注明。

如何供应

• 温热或室温食用，掰开或切成小块分享。
• 在节庆和家庭聚会时，常大量摆放在餐桌上。
• 配餐或佐茶食用，作为主食面包，而非甜点。

菜单上怎么写

• 将其标注为圆形丰富小麦面包，让客人明白这是烘焙的面团，而不是薄饼或蛋糕。
• 标明小麦、鸡蛋和牛奶。若厨房使用了黄油，因黄油也属乳制品，应注明“牛奶（含黄油）”。
• 注明圆形面包的大小，以及是原味供应还是附带馅料或表面刷料，因为这些都会改变过敏原清单。
• 说明是否温热供应，客人常会询问；如果添加了芝麻或坚果装饰，请与厨房确认。