Звідки походить страва «Холент»?

Страва «Холент» — країна походження: Ізраїль.

З чого готують страву «Холент»?

Яловичина, картопля, ячмінь, біла квасоля.

Як вимовляється Холент?

חמין (іврит) вимовляється як /χaˈmin/.

Холент

חמיןВимова (МФА) /χaˈmin/

Яловичина, картопля, перлова крупа й квасоля, залишені повільно готуватися від заходу сонця до обіду наступного дня — ашкеназьке шабатнє рагу, створене для приготування без розпалювання вогню в суботу.

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Ячмінь

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Яловичину, часто жорсткіший шматок для тривалого тушкування, кладуть у важку каструлю з картоплею, перловкою, квасолею, цибулею та спеціями. Перед заходом сонця в п’ятницю каструлю ставлять на дуже слабкий жар або в низькотемпературну духовку й залишають на ніч. За дванадцять-вісімнадцять годин м’ясо розм’якшується, а крупа й бобові вбирають бульйон.

Тривале приготування пов’язане із шабатнім звичаєм. Страву готують напередодні й залишають на повільному жарі до суботнього обіду.

Як подають

Подають гарячим у суботу опівдні, часто прямо з каструлі.
Рецепти різняться: можуть містити яйця, крупи чи інші бобові.

Як зазначити в меню

Містить яловичину, бобові та перловку; можливий глютен.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Холент»?: Яловичина, картопля, перлова крупа й квасоля, залишені повільно готуватися від заходу сонця до обіду наступного дня — ашкеназьке шабатнє рагу, створене для приготування без розпалювання вогню в суботу.
Звідки походить страва «Холент»?: Страва «Холент» — країна походження: Ізраїль.
З чого готують страву «Холент»?: Яловичина, картопля, ячмінь, біла квасоля.
Які алергени містить страва «Холент»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них.
Як вимовляється Холент?: חמין (іврит) вимовляється як /χaˈmin/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.