โชเลนต์

โชเลนต์เป็นสตูว์ของชาวยิวอัชเคนาซี ออกแบบให้ค่อย ๆ ปรุงข้ามคืนตั้งแต่ก่อนเริ่มวันสะบาโตวันศุกร์จนถึงมื้อกลางวันวันเสาร์ โดยไม่ต้องจุดไฟหรือทำอาหารในวันศักดิ์สิทธิ์

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ใส่เนื้อวัว มันฝรั่ง ถั่วและข้าวบาร์เลย์ลงหม้อ เติมน้ำและเครื่องปรุง เคี่ยวไฟต่ำมากหรืออบในเตาอุณหภูมิต่ำข้ามคืน อาจใส่ไข่ทั้งเปลือกให้สุกไปพร้อมกัน

การปรุงช้าเป็นเวลานานทำให้ถั่วนุ่ม เนื้อเปื่อยและรสรวมกันโดยไม่ต้องเฝ้าหม้อในวันสะบาโต

เสิร์ฟอย่างไร

ตักร้อนเป็นมื้อกลางวันวันเสาร์ อาจเสิร์ฟไข่ต้มที่เคี่ยวพร้อมกัน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีกลูเตน ถั่ว เนื้อวัวและอาจมีไข่ แจ้งส่วนผสมทั้งหมด