चोलेंट

चोलेंट अश्केनाज़ी यहूदी परंपरा का रातभर धीमे पकने वाला स्ट्यू है। शुक्रवार सूर्यास्त से पहले गोमांस, आलू, जौ और बीन्स को बर्तन में रखकर पकने दिया जाता है, ताकि सब्बाथ पर आग जलाए बिना अगले दिन भोजन तैयार हो। धार्मिक नियम की यही व्यावहारिक आवश्यकता पकवान की धीमी पकाई का आधार है। परिवार और समुदाय के अनुसार अंडा या अन्य सामग्री भी जुड़ सकती है।

यह वास्तव में क्या है

चोलेंट अश्केनाज़ी यहूदी परंपरा का रातभर धीमे पकने वाला स्ट्यू है। शुक्रवार सूर्यास्त से पहले गोमांस, आलू, जौ और बीन्स को बर्तन में रखकर पकने दिया जाता है, ताकि सब्बाथ पर आग जलाए बिना अगले दिन भोजन तैयार हो। धार्मिक नियम की यही व्यावहारिक आवश्यकता पकवान की धीमी पकाई का आधार है। परिवार और समुदाय के अनुसार अंडा या अन्य सामग्री भी जुड़ सकती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

शनिवार दोपहर गरम, गाढ़े स्ट्यू की कटोरी में; लंबे समय की पकाई से सामग्री बहुत नरम होती है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

जौ और बीन्स की जानकारी दें; परंपरागत रूप में सामग्री तथा संभावित अतिरिक्त अंडा स्पष्ट करें।