Krembo

Krembo, küçük, yuvarlak bir bisküvi tabanının üzerine oturtulan çırpılmış köpük dolgunun tamamen ince bir çikolata kabuğuyla kaplanmasından oluşur. 20. yüzyılın başında İsrail'de icat edilmiştir ve üretimi bilinçli olarak mevsimseldir — çikolata kaplama ve havadar köpük dolgu yaz sıcağına iyi dayanmadığı için krembo mağazalarda yalnızca soğuk aylarda satılır.

Aslında nedir

Çırpılmış yumurta akı ve şekerden oluşan, bir kremadan çok stabilize edilmiş bir bezeye yakın hafif, havadar bir köpük, küçük yuvarlak bir bisküvi tabanının üzerine kubbe şeklinde yığılır. Bütün yapı erimiş çikolataya batırılır ya da onunla kaplanır; bu çikolata içindeki yumuşak köpüğün etrafında ince, kırılabilir bir kabuk halinde katılaşır. Çıtır çikolata kabuğu, hafif köpük ve altındaki gevrek bisküvi tabanı arasındaki bu zıtlık, tatlının bütün amacıdır.

Mevsimsel olarak bulunabilirliği bir pazarlama numarası değil, gerçek ve titizlikle uygulanan bir gelenektir. İsrail'deki süpermarketler ve büfeler, çikolata kabuğu ve köpük yapısı yaz sıcaklıklarına gerçekten iyi dayanmadığı için havalar ısınır ısınmaz krembo'yu raflardan özellikle kaldırır — her ilkbahar ortadan kaybolması müdavimlerin fark ettiği, her sonbahar geri dönüşü ise dört gözle bekledikleri bir şeydir.

Nasıl servis edilir

• Soğuk, tek tek ambalajlanmış, elle yenir.
• Sadece sonbahar ve kış aylarında, tatlı ya da atıştırmalık olarak.
• Gündelik, sıradan doğası gereği resmi şekilde tabaklanarak nadiren sunulur.

Menüye nasıl yazılır

• Bisküvi tabanındaki buğdayı, köpükteki yumurtayı ve çikolatadaki süt ürününü işaretleyin.
• Doğal olarak vejetaryendir.
• Sadece mevsimsel olarak bulunduğunu belirtin, çünkü bazı misafirler belirli aylarda neden ortadan kaybolduğunu bilmeyebilir.