க்ரெம்போ

க்ரெம்போ என்பது சிறிய வட்டப் பிஸ்கட் அடிப்படையில் அடித்த நுரையை வைத்து முழுவதும் மெல்லிய சாக்லேட் கூட்டால் பூசும் இனிப்பு. இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இஸ்ரேலில் உருவானது. உற்பத்தி திட்டமிட்டுப் பருவத்தைச் சார்ந்தது: கோடைச் சூட்டில் சாக்லேட் பூச்சும் காற்று நிறைந்த நுரை நிரப்பும் நன்றாகத் தாங்காததால் கடைகளில் குளிரான மாதங்களில் மட்டுமே விற்கப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

முட்டை வெள்ளையையும் சர்க்கரையையும் அடித்த இலகுவான நுரை, கஸ்டர்டைவிட நிலைப்படுத்திய மெரிங்கிற்கு நெருக்கமானது, சிறிய வட்டப் பிஸ்கட் அடிப்படையில் குவித்து அரைக்கோளமாக வடிவமைக்கப்படும். முழுவதையும் உருகிய சாக்லேட்டில் தோய்ப்பர் அல்லது பூசுவர். உள்ளே மென்மையான நுரையைச் சுற்றி மெல்லிய உடையும் சாக்லேட் கூடு உறையும். மொறுமொறுப்பான சாக்லேட் கூடு, இலகுவான நுரை, கீழே மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட் ஆகியவற்றின் பத வேறுபாடே இனிப்பின் முழு நோக்கம்.

பருவத்துக்கேற்ப கிடைப்பது உண்மையாகக் கடைப்பிடிக்கப்படும் மரபு; சந்தைப்படுத்தும் தந்திரமல்ல. வெப்பமான காலம் வந்ததும் இஸ்ரேலிய அங்காடிகளும் சிறுகடைகளும் க்ரெம்போவை அலமாரியிலிருந்து நீக்குகின்றன. சாக்லேட் கூட்டும் நுரை அமைப்பும் கோடை வெப்பநிலையை நன்றாகத் தாங்குவதில்லை. ஒவ்வொரு வசந்தத்திலும் அது மறைவதை வழக்கமானவர்கள் கவனிப்பர்; இலையுதிர்காலத்தில் திரும்புவதை எதிர்பார்ப்பர்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிராக, தனித்தனியாகப் பொதிந்து, கையால் சாப்பிட.
• இலையுதிர், குளிர்காலங்களில் மட்டுமே இனிப்பாக அல்லது சிற்றுண்டியாக.
• அன்றாட எளிய இயல்பால் முறையான தட்டுப் பரிமாறல் அரிது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பிஸ்கட் அடிப்படையிலுள்ள கோதுமை, நுரையிலுள்ள முட்டை, சாக்லேட்டிலுள்ள பால் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவமானது.
• பருவத்தில் மட்டுமே கிடைத்தால் சொல்லுங்கள்; சில மாதங்களில் ஏன் மறைகிறது என்று சில விருந்தினருக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.