Krembo je sezonski izraelski slatkiš od keksa, slatke pene i tanke čokoladne obloge.

Krembo je lagana umućena pena na malom okruglom keksu, oblikovana u kupolu i obložena tankom čokoladnom koricom. Izmišljen je u Izraelu početkom 20. veka, a prodaje se sezonski, samo tokom hladnijih meseci: čokoladna obloga i vazdušasto punjenje ne podnose letnju toplotu.

Šta je zapravo

Lagana pena od belanaca i šećera, bliža stabilnoj puslici nego kremu, stavlja se u kupu na mali okrugli keks. Ceo kolačić umače se u otopljenu čokoladu, koja se stegne u tanku, lomljivu koricu oko meke sredine. Suština deserta je kontrast hrskave čokolade, prozračne pene i biskvitne osnove.

Sezonska dostupnost je stvarna tradicija, ne marketinški trik. Prodavnice i kiosci uklanjaju krembo sa polica kada stigne toplije vreme jer se obloga i pena zaista ne održavaju na letnjoj temperaturi; kupci primećuju kada nestane u proleće i raduju se povratku u jesen.

Kako se služi

• Hladan, pojedinačno umotan, jede se rukom.
• Kao desert ili užina tokom jeseni i zime.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite pšenicu iz keksa, jaje u peni i mleko iz čokolade.
• Prirodno je vegetarijanski.
• Navedite sezonsku dostupnost, kako bi gosti razumeli zašto ga nema tokom toplijih meseci.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.