क्रेम्बो

क्रेम्बो छोटी गोल बिस्कुटी तली पर रखे फेंटे हुए झाग की मिठाई है, जिसे पतली चॉकलेट की परत पूरी तरह ढकती है। इसका आविष्कार बीसवीं सदी की शुरुआत में इज़राइल में हुआ। इसे जानबूझकर मौसम के अनुसार बनाया और बेचा जाता है: गर्मियों में चॉकलेट की परत और हल्की भराई टिकती नहीं, इसलिए यह दुकानों में केवल ठंडे महीनों के दौरान मिलता है।

यह वास्तव में क्या है

अंडे की सफेदी और चीनी को फेंटकर मेरिंग जैसा हल्का, स्थिर झाग बनाया जाता है; यह कस्टर्ड जैसा नहीं होता। इसे छोटी गोल बिस्कुटी तली पर गुम्बद के आकार में रखा जाता है और पिघली चॉकलेट से ढक दिया जाता है। चॉकलेट जमकर पतला, चटकने वाला खोल बनाती है। कुरकुरी चॉकलेट, हल्के झाग और नीचे बिस्कुटी आधार की तीन अलग बनावटें ही इस मिठाई का आकर्षण हैं।

सिर्फ मौसम में मिलना इसकी परंपरा का असली हिस्सा है, प्रचार की चाल नहीं। गर्म मौसम आते ही इज़राइल के सुपरमार्केट और कियोस्क इसे बिक्री से हटा देते हैं, क्योंकि चॉकलेट और झाग गर्मी में टिकते नहीं। वसंत में इसका गायब होना नियमित ग्राहकों को खलता है और पतझड़ में लौटना उनके लिए इंतज़ार का हिस्सा है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ठंडा और अलग-अलग लिपटा हुआ, हाथ से खाने के लिए।
• पतझड़ और सर्दियों में मिठाई या स्नैक के रूप में।
• इसकी रोज़मर्रा की सहज प्रकृति के कारण आम तौर पर औपचारिक प्लेटिंग के बिना।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• बिस्कुट में गेहूँ, झाग में अंडा और चॉकलेट में दूध हो तो एलर्जेन बताएँ।
• सामान्य रूप में यह शाकाहारी है।
• मौसम के अनुसार उपलब्धता लिखें, ताकि ग्राहक समझें कि यह कुछ महीनों में क्यों नहीं मिलता।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।