კრემბო

კრემბო პატარა მრგვალ ორცხობილაზე მოთავსებული ათქვეფილი ქაფის შიგთავსია, მთლიანად თხელი შოკოლადის გარსით დაფარული. ისრაელში XX საუკუნის დასაწყისში გამოიგონეს. წარმოება შეგნებულად სეზონურია: მხოლოდ ცივ თვეებში იყიდება, რადგან შოკოლადისა და ჰაეროვანი ქაფის გარსი ზაფხულის სიცხეს ცუდად უძლებს.

სინამდვილეში რა არის

მსუბუქი ჰაეროვანი ქაფი — კვერცხის ცილა და შაქარი, ათქვეფილი უფრო სტაბილური ბეზეს მსგავსად, ვიდრე მოხარშული კრემი — პატარა მრგვალ ორცხობილაზე გუმბათად თავსდება. მთლიანს გამდნარ შოკოლადში ავლებენ ან ფარავენ. შოკოლადი რბილი ქაფის გარშემო თხელ, მტვრევად გარსად მყარდება. ხრაშუნა შოკოლადის, მსუბუქი ქაფისა და ქვედა ორცხობილის კონტრასტი დესერტის არსია.

სეზონურობა რეალურად დაცული ტრადიციაა. თბილი ამინდის დაწყებისთანავე ისრაელის სუპერმარკეტებსა და ჯიხურებში კრემბოს თაროებიდან იღებენ, რადგან ქაფი და შოკოლადი ზაფხულის ტემპერატურას ვერ უძლებს. რეგულარული მყიდველები გაზაფხულის გაქრობას ამჩნევენ და შემოდგომის დაბრუნებას ელოდებიან.

როგორ მიირთმევენ

• ცივს, ცალ-ცალკე შეფუთულს, ხელით.
• დესერტად ან წასახემსებლად, მხოლოდ შემოდგომასა და ზამთარში.
• ოფიციალურად თეფშზე იშვიათად აწყობენ: ყოველდღიური, არაფორმალური ტკბილეულია.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ხორბალი ორცხობილაში, კვერცხი ქაფში და რძე შოკოლადში.
• ბუნებრივად ვეგეტარიანულია.
• მიუთითეთ სეზონური ხელმისაწვდომობა, რადგან სტუმარმა შეიძლება არ იცოდეს, რატომ ქრება გარკვეულ თვეებში.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.