Dulet — köken ülke: Etiyopya.

Dulet nelerden yapılır?

Ciğer, işkembe, soğan, acı biber, sarımsak, tereyağı.

Dulet

Kıyılmış işkembe ve ciğerden, soğan, acı biber ve baharatlı tereyağıyla tavada pişirilen acılı bir Etiyopya yemeği.

Diğer adları: Dullet · Etiyopya usulü ciğer ve işkembe

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Dulet, soğan, acı biber ve baharatlı tereyağıyla tavada pişirilen, kıyılmış ciğer ve işkembeden yapılan bir Etiyopya yemeğidir.

Dulet Etiyopya'dan gelir; adı, ülkenin çalışma dili olan Amharca'da ዱለት olarak yazılır. Yemeğin merkezinde iç organlar yer alır. Çoğu zaman niter kibbeh olarak hazırlanan baharatlı tereyağı, lezzetin ve zenginliğin büyük kısmını sağlar.

Aslında nedir

Ciğer ve geviş getiren hayvanların midesinin iç zarı olan işkembe küçük parçalara ayrılır ve ince doğranır ya da kıyılır. Tavada soğan, sarımsak ve acı biberle iyice pişinceye kadar kavrulurlar. Ardından parçaları birbirine bağlamak ve zenginlik katmak için baharatlı tereyağı eklenir. Doku yumuşak ve yoğundur; ciğer kremsi ve taze, işkembe ise daha sert ve çiğnemesi daha zordur.

Nasıl servis edilir

Tavadan sıcak sıcak, baharatlı tereyağı tabakta hâlâ birikmiş halde.
Etin tutulmasını kolaylaştırmak için parçalara ayrılmış, fermente yassı ekmek injera ile. Elle yenir.
Tek başına ana yemek olarak ya da paylaşılan bir tabakta birkaç yemekten biri olarak.

Menüye nasıl yazılır

Her iki eti, yani ciğeri ve işkembeyi, ve bunların hangi hayvandan geldiğini belirtin.
Baharatlı tereyağı süt ürününden yapıldığı için süt içerdiğini belirtin.
Acı biber güçlü olduğu için acılık seviyesini yazın. Yemeğin hafif, orta ya da acılı olduğunu belirtin.
Injera’nın neyden yapıldığını belirtin. Genellikle teff unundan yapılır, ama buğdayla karıştırılabilir; karışımdaysa buğdayı işaretleyin.
İç organların güçlü bir tadı olduğunu ve herkesin sevmeyeceğini misafirlere önceden hatırlatın.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Dulet nedir?: Kıyılmış işkembe ve ciğerden, soğan, acı biber ve baharatlı tereyağıyla tavada pişirilen acılı bir Etiyopya yemeği.
Dulet nereden gelir?: Dulet — köken ülke: Etiyopya.
Dulet nelerden yapılır?: Ciğer, işkembe, soğan, acı biber, sarımsak, tereyağı.
Dulet hangi alerjenleri içerir?: Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir.
Dulet başka hangi adlarla bilinir?: Dullet, Etiyopya usulü ciğer ve işkembe.