Mikate

உண்மையில் இது என்ன

Mikate என்பது ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்பட்ட, பொன்னிறமாக வறுக்கப்படும் சிறிய காங்கோ மாவு வடைகள் ஆகும். இவை பொதுவாக சிற்றுண்டியாக விற்கப்பட்டு, சூடாகப் பகிர்ந்து உண்ணப்படுகின்றன.

Mikate என்பது மாவு, கரும்புச் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றால் செய்யப்படும் வடைகள் ஆகும். சில சமயங்களில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கப்படும், மேலும் பாமாயிலில் வறுக்கப்படும். மாவு சிறு துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக லேசான இனிப்புச் சுவையும் மென்மையான உட்பகுதியும் கொண்ட வடை கிடைக்கும்; இது உள்ளே நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி அல்ல. செய்முறைகளும் இனிப்பின் அளவும் வேறுபடலாம், எனவே ஒரு கடையின் வடை கூடுதல் எளிமையாகவோ அல்லது அதிக இனிப்பாகவோ இருக்கலாம். மாவுக்கு நிலையான வடிவமோ அளவோ இல்லை.

Mikate பரவலாக சிற்றுண்டியாகக் கருதப்படுகிறது, பொதுவாக சூடாக விற்கப்படுகிறது; அப்போதுதான் பொன்னிற வெளிப்புறத்திற்கும் மென்மையான உட்பகுதிக்கும் இடையிலான வேறுபாடு மிகத் தெளிவாகத் தெரியும். இதைத் தனியாகவோ அல்லது ஒரு பானத்துடன் பகிர்ந்தோ உண்ணலாம். ஏதேனும் தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸ் அல்லது மேல் அலங்காரம் இருந்தால், அது அடிப்படை உணவின் அத்தியாவசியப் பகுதியாக அல்லாமல் கூடுதலாகச் சேர்க்கப்பட்டது என்று குறிப்பிடப்பட வேண்டும். மற்ற வறுத்த மாவு உணவுகளைப் போலவே, எண்ணெயின் வெப்பநிலையும் ஒரே தடவையில் வறுக்கப்படும் அளவும் துண்டுகள் எவ்வளவு சீராக வேகின்றன என்பதைப் பாதிக்கும்; ஆனால் உலகளாவிய துல்லியமான சமையல் நேரம் எதுவும் இல்லை. மெனு விவரங்களில் கோதுமை மாவு அடிப்படை தெளிவாகத் தெரிய வேண்டும், மாவு இனிப்பூட்டப்பட்டது என்றும் குறிப்பிட வேண்டும். பால், முட்டை அல்லது ஆவணப்படுத்தப்பட்ட அடிப்படைக்கு அப்பால் வேறு பொருள் சமையலறை சேர்த்தால், அந்த ஒவ்வாமைப் பொருட்களை அந்தச் செய்முறைக்கு ஏற்ப தனியாக அறிவிக்க வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறவும், தனியாகவோ அல்லது ஒரு பானத்துடன்.
• செய்முறைகளும் உடன் வரும் பொருட்களும் வீடு மற்றும் உணவகத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• வடைகளை இனிப்பூட்டப்பட்ட வறுத்த மாவு என்று விவரிக்கவும், சேர்க்கப்படும் கூடுதல் பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்; கோதுமை மற்றும் செய்முறைக்கு ஏற்ற ஒவ்வாமைப் பொருட்களை வெளிப்படுத்தவும்.
• இந்தப் பக்கம் பொதுவான விளக்கத்தை மட்டுமே தருகிறது; உண்மையான பொருட்களை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்தவும்.