Pinnekjøtt

Kwa kweli ni nini

Mbavu za kondoo zilizotiwa chumvi na kukaushwa, kwa kawaida zikichemshwa kwa mvuke juu ya vijiti vya mbao ya birch kwa ajili ya mlo wa sherehe.

Pinnekjøtt ni chakula cha sherehe cha Kinorwe kinachotengenezwa kwa mbavu za kondoo zilizotiwa chumvi na kukaushwa, kisha kurudishiwa maji na kuchemshwa kwa mvuke. Jina linarejelea "vijiti" vinavyotumika katika mpangilio wa kawaida wa kuchemsha kwa mvuke: mbavu hukaa juu ya maji, kwenye vijiti vya birch au rafu, wakati zinapika. Mara nyingi huhusishwa na milo ya Krismasi, ingawa maelezo hutofautiana kulingana na eneo na familia.

Mbavu za kondoo hutiwa chumvi na kukaushwa kabla ya kupikwa. Kwa kuwa uponyaji huondoa unyevu, mbavu hulowekwa ili kurudisha maji na kupunguza chumvi iliyozidi; muda wa kuloweka hutegemea bidhaa na maelekezo ya mtengenezaji. Kisha huchemshwa kwa mvuke badala ya kuchemshwa moja kwa moja majini. Njia ya jadi huweka vijiti vya birch ndani ya chungu juu ya kiwango cha maji, na kutengeneza jukwaa linalozuia nyama isikae majini. Mbavu hulainika mvuke unapopanda, na maji yanayoongezwa chini huendelea kuchemka taratibu.

Ukaushaji, uponyaji na ukataji vinaweza kutoa viwango tofauti vya chumvi na umbile. Bidhaa zingine huvutwa moshi na zingine hazivutwi, kwa hiyo "pinnekjøtt" haipaswi kudhaniwa kuwa na ladha moja inayofanana. Chakula hiki kwa kawaida huliwa pamoja na vitu kama mboga za mizizi au viazi, lakini hivyo si sehemu ya mbavu zenyewe zilizotiwa chumvi.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa moto, na mbavu zilizopikwa kama kitovu cha mlo wa sherehe. Taja vyakula vya kando kwa kando, na ueleze kwamba nyama inaweza kuwa na mifupa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Tumia "mbavu za kondoo zilizotiwa chumvi na kukaushwa, zilizochemshwa kwa mvuke" na weka wazi ikiwa zimevutwa moshi. Uliza jikoni kuhusu viungo vya kuponya, kuloweka na maandalizi, na hakikisha vyakula vya kando halisi kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.