Pinnekjøtt

Ano ba talaga ito

Tinuyong asin at pinatuyong tadyang ng tupa, tradisyonal na sinisingawan sa ibabaw ng mga patpat ng birch para sa piging.

Ang pinnekjøtt ay isang pistang Norwegian na binubuo ng tinuyong at pinatuyong tadyang ng tupa na tradisyonal na binabalik sa dating basa at sinisingawan. Tumutukoy ang pangalan sa "mga patpat" na ginagamit sa nakaugaliang paraan ng pagsisingaw: nakapatong ang tadyang sa ibabaw ng tubig sa mga patpat ng birch o sa isang rehas habang nagluluto. Lalo itong iniuugnay sa mga handaan tuwing Pasko, bagaman nagkakaiba ang mga detalye ayon sa rehiyon at sambahayan.

Inaasinan at pinatutuyo ang tadyang ng tupa bago lutuin. Dahil inaalis ng pagtutuyo ang kahalumigmigan, ibinababad ang tadyang upang maibalik ang tubig nito at mabawasan ang labis na asin; nakadepende ang haba ng pagbababad sa produkto at sa mga tagubilin ng gumawa. Pagkatapos, sinisingawan ang mga ito sa halip na direktang pakuluan sa tubig. Sa tradisyonal na paraan, inilalagay ang mga patpat ng birch sa palayok na nasa itaas ng linya ng tubig, na nagsisilbing plataporma upang hindi nakababad sa likido ang karne. Lumalambot ang tadyang habang umaakyat ang singaw at patuloy na kumukulo ang tubig na idinadagdag sa ilalim.

Maaaring magbunga ng iba't ibang antas ng alat at tekstura ang pagpapatuyo, pagtutuyo sa asin, at hiwa. May ilang produktong pinausukan at may ilang hindi, kaya hindi dapat ipalagay na iisa ang lasa ng "pinnekjøtt." Karaniwang inihahain ang ulam kasama ng mga kasamang gulay na ugat o patatas, ngunit hindi ito bahagi ng mismong tinuyong tadyang.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, kasama ang lutong tadyang bilang pangunahing putahe ng isang piging. Ilista nang hiwalay ang anumang kasama at banggitin na maaaring may buto ang karne.

Paano ito isulat sa menu

Gamitin ang "tinuyong asin at pinatuyong tadyang ng tupa, sinisingawan" at ilahad kung pinausukan kung naaangkop. Magtanong sa kusina tungkol sa mga sangkap sa pagtutuyo, pagbababad, at paghahanda, at suriin ang aktuwal na mga kasama bago magbigay ng anumang pahayag tungkol sa allergen o pangdiyeta.