Barmbrack

Vad det egentligen är

Barmbrack, eller bairín breac, är ett irländskt jästbröd med torkad frukt, som ofta blötläggs i te innan den blandas i degen. Det förknippas särskilt med Halloween, då vissa varianter innehåller små föremål som bakas in i brödet på ett säkert sätt.

Brödet är svagt sött, med russin eller korinter spridda i en berikad deg. Frukt blötlagd i te är vanligt, men recepten varierar i vilken frukt, krydda och berikning som används.

Barmbrack är ett jästbröd med frukt, vanligtvis skivat, med torkad frukt fördelad i en lätt berikad deg. Frukt blötlagd i te är vanligt i moderna recept, men den här beskrivningen gör inte te till en obligatorisk ingrediens eftersom recepten varierar. Barmbrack förknippas med Halloween, och vissa hemtraditioner bakade in små föremål i brödet; det ska inte antas gälla varje kommersiellt såld brack. En vanlig variant använder vetemjöl, jäst, russin, socker, ägg och smör; torkad frukt kan innehålla sulfiter. Ett bageri bör kontrollera den faktiska etiketten på frukten och receptet. Barmbrack är inte samma sak som sodabröd eller en tät fruktkaka: jäsningen och den brödliknande smulan är viktiga för beskrivningen. Ange te, krydda eller tillsatser som faktiskt används.

Hur det serveras

• Skiva och servera naturell eller med smör, ofta till te.
• Halloweenvarianter kan innehålla symboliska föremål; dessa ska anges och hanteras säkert.

Så skriver du det på menyn

• Ange vilken torkad frukt som används och om den blötlagts i te.
• Flagga vete, ägg och mjölkprodukter där de används, och kontrollera torkad frukt för sulfiter.
• Ange alla charms eller andra icke-livsmedelsföremål som ingår i ett traditionellt Halloweenbröd.