Barmbrack

Sebenarnya apa hidangan ini

Barmbrack, atau bairín breac, adalah roti buah beragi khas Irlandia yang dibuat dengan buah kering, yang sering direndam dalam teh sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Roti ini sangat identik dengan Halloween, ketika beberapa versinya berisi benda-benda kecil yang dibungkus agar aman saat dipanggang.

Roti ini memiliki rasa sedikit manis, dengan kismis atau currant yang tersebar di dalam adonan yang diperkaya. Buah yang direndam teh umum digunakan, meskipun resepnya bervariasi dalam jenis buah, rempah, dan bahan pengaya yang dipakai.

Barmbrack adalah roti buah beragi, biasanya diiris, dengan buah kering yang tersebar di dalam adonan yang sedikit diperkaya. Buah yang direndam teh umum dalam resep masa kini, tetapi entri ini tidak menjadikan teh sebagai bahan wajib karena resepnya bervariasi. Barmbrack berkaitan dengan Halloween, dan beberapa tradisi rumah tangga memanggang benda-benda kecil ke dalam roti; praktik ini tidak boleh diasumsikan berlaku untuk setiap brack yang dijual secara komersial. Versi umum menggunakan tepung terigu, ragi, kismis, gula, telur, dan mentega; buah kering dapat mengandung sulfit. Toko roti sebaiknya memeriksa label buah dan resep yang sebenarnya. Barmbrack tidak sama dengan soda bread atau fruitcake padat: fermentasi dan tekstur remah seperti roti merupakan bagian penting dari deskripsinya. Sebutkan teh, rempah, atau bahan tambahan lain yang benar-benar digunakan.

Cara penyajiannya

• Iris dan sajikan polos atau dengan mentega, sering disajikan bersama teh.
• Versi Halloween dapat berisi benda simbolis; hal ini harus diungkapkan dan ditangani dengan aman.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis buah kering dan apakah buah tersebut direndam dalam teh.
• Tandai terigu, telur, dan produk susu jika digunakan, serta periksa buah kering untuk kandungan sulfit.
• Ungkapkan benda hiasan atau benda non-makanan lain yang disertakan dalam roti Halloween tradisional.