Pastelitos

Pastelitos janë ëmbëlsira të vogla rombi me pastë ftua ose patate të ëmbël, të skuqura a të pjekura dhe të lustruara me shurup sheqeri. Në Argjentinë lidhen fort me festat kombëtare të majit e korrikut dhe gatuhen posaçërisht për këto raste.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi me shtresa të holla mbështjell një lugë pastë ftua ose patateje të ëmbël dhe paloset në formë diamanti. Këndet kapen e ngrihen me gishta për të krijuar formën e njohur dhe për të mbajtur mbushjen gjatë skuqjes ose pjekjes. Sapo dalin të nxehta, zhyten në shurup të nxehtë sheqeri, ndonjëherë me lëkurë portokalli ose anise, sa për t’u lustruar pa u zbutur.

Palosjet në katër cepat janë teknikë funksionale. Pa to, pastelito-t mund të hapen gjatë gatimit.

Si shërbehet

• Të ngrohta, të lustruara me shurup.
• Si ëmbëlsirë gjatë festave kombëtare dhe mbledhjeve familjare.
• Me mate ose kafe.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni nëse mbushja është ftua apo patate e ëmbël.
• Shënoni grurin, vajin/gjalpin dhe çdo aromatizues të shurupit.
• Sqaroni nëse piqen apo skuqen.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.