პასტელიტოსი

პასტელიტოსი პატარა რომბისებრი ცომეულია კომშის ან ტკბილი კარტოფილის პასტით, შემწვარი ან გამომცხვარი და შაქრის სიროფით დაფარული. არგენტინის ეროვნულ დღეებს, მაისის რევოლუციასა და ივლისის დამოუკიდებლობის დღეს, მჭიდროდ უკავშირდება. ქუჩის გამყიდველები და ოჯახები სწორედ ამ შემთხვევებზე ამზადებენ ყველაზე ხშირად.

სინამდვილეში რა არის

თხელ ფენოვან ცომს კომშის ან ტკბილი კარტოფილის პასტის კოვზზე ახვევენ და კუთხეებაწეული რომბის ფორმად კეცავენ. ოქროსფერ ხრაშუნამდე წვავენ ან აცხობენ. პირდაპირ ცხელ შაქრის სიროფში ავლებენ, ზოგჯერ ფორთოხლის კანით ან ანისულის თესლით არომატიზებულში. სიროფი იმდენად შეიწოვება, რომ ზედაპირი პრიალა იყოს და ცომი არ დასველდეს.

აწეული კუთხეები ტექნიკური ნაწილია. ოთხი წვეტი შეწვისა თუ ცხობისას გაშლას უშლის ხელს. მათ გარეშე ცომეული ნაკერებთან ხშირად იხსნება.

როგორ მიირთმევენ

• თბილს, პირდაპირ ფრიტიურიდან ან ღუმლიდან, ჯერ კიდევ პრიალა საფარით.
• ლანგარზე დასახვავებლად და გასაზიარებლად, განსაკუთრებით ეროვნულ დღესასწაულებზე.
• დესერტად ან ქუჩის ტკბილეულად, იშვიათად მარილიანი სადილის ნაწილად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ხორბალი.
• დაასახელეთ შიგთავსი: კომში და ტკბილი კარტოფილი ორივე ტრადიციულია და გემოთი განსხვავდება.
• მიუთითეთ ეროვნულ დღეებთან დაკავშირებული სეზონურობა ან მთელი წლის ხელმისაწვდომობა.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.