பஷ்தெலிதோஸ்

பஷ்தெலிதோஸ் என்பது க்வின்ஸ் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு விழுது நிரப்பிய சிறிய சாய்சதுரப் பேஸ்ட்ரியைப் பொரித்தோ சுட்டோ சர்க்கரைப் பாகு பூசும் இனிப்பு. அர்ஜென்டினாவின் மே புரட்சி, ஜூலை சுதந்திரநாள் போன்ற தேசிய விடுமுறைகளுடன் வலுவாக இணைந்தது. மற்ற காலங்களைவிடத் தெருவோர விற்பனையாளர்களும் வீட்டுச் சமையல்காரர்களும் குறிப்பாக அந்த நிகழ்வுகளுக்காகச் செய்வர்.

உண்மையில் இது என்ன

மெல்லிய அடுக்கு மாவுக்குள் ஒரு கரண்டி க்வின்ஸ் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு விழுது வைத்து, சாய்சதுரமாக மடித்து மூலைகளை மேல்நோக்கி அலங்காரமாகக் கிள்ளுவர். பொன்னிறமாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் வரும் வரை பொரித்தோ சுட்டோ, எடுத்தவுடன் சூடான சர்க்கரைப் பாகில் தோய்ப்பர். சில சமயம் ஆரஞ்சுத் தோல் அல்லது சோம்பால் பாகுக்கு மணமூட்டுவர். மாவு ஈரமாக மெலியாமல் மேற்புறத்தில் மட்டும் பாகுப் பூச்சு ஏற்படும் அளவு ஊற வேண்டும்.

மேலே கிள்ளிய மூலைகள் வெறும் அலங்காரம் அல்ல; உண்மையான நுட்பம். ஒவ்வொரு சாய்சதுரத்தின் நான்கு முனைகளையும் மேலே மடிப்பதால் பொரிக்கும்போதோ சுடும்போதோ வடிவம் விரியாது. அவையில்லாத பஷ்தெலிதோ இணைப்புகளில் பிரியக்கூடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பொரிக்கும் பாத்திரத்திலிருந்தோ அடுப்பிலிருந்தோ எடுத்ததும் சூடாக, பாகு இன்னும் பளபளக்க.
• பகிரும் தட்டில் குவித்து; குறிப்பாகத் தேசிய விடுமுறைகளைச் சுற்றி.
• இனிப்பாகவோ இனிப்புத் தெருவோரச் சிற்றுண்டியாகவோ; இனிப்பற்ற உணவின் பகுதியாக அரிது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோதுமை இருப்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• க்வின்ஸா சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கா என்று பூரணத்தைச் சொல்லுங்கள்; இரண்டும் மரபானவை, சுவை மிகவும் வேறுபடும்.
• தேசிய விடுமுறைகளுக்கான பருவ உணவா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறதா என்று குறிப்பிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.