Pastelitos

Pastelitos ni vitamu vidogo vya donge vyenye umbo la almasi, vimejazwa mchanganyiko wa quince au viazi vitamu, vikakaangwa au kuokwa na kupakwa sharubati ya sukari. Vinahusishwa sana na sikukuu za taifa Argentina, Mapinduzi ya Mei na Siku ya Uhuru ya Julai, wakati wauzaji na wapishi wa nyumbani huzitengeneza kwa hafla hizo zaidi kuliko wakati mwingine.

Kwa kweli ni nini

Donge lenye tabaka nyembamba hufungwa kuzunguka kijiko cha mchanganyiko wa quince au viazi vitamu na kukunjwa kuwa almasi, kona zikibanwa juu kwa urembo. Hukaangwa au kuokwa hadi dhahabu na kukwaruza, kisha kutoka jikoni moja kwa moja kuchovywa katika sharubati ya sukari ya moto, wakati mwingine yenye ganda la chungwa au mbegu za anise. Sharubati hufyonzwa kiasi cha kung'arisha uso bila kufanya donge lilowane sana.

Kona zilizobanwa ni mbinu halisi, si urembo tu. Ncha nne zilizokunjwa juu katika kona hushikilia umbo lisifunguke wakati wa kukaanga au kuoka. Bila hizo pastelito huelekea kutengana kwenye mishono.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vuguvugu kutoka kwenye mafuta au tanurini, sharubati bado iking'aa.
• Mafungu kwenye sinia la kugawana, hasa siku za sikukuu za taifa.
• Kama kitindamlo au kitafunwa kitamu cha mitaani, mara chache sehemu ya mlo wa chumvi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano.
• Taja kujaza: quince na viazi vitamu zote ni za jadi lakini zina ladha tofauti sana.
• Eleza kama ni ya msimu wa sikukuu za taifa au inapatikana mwaka mzima.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.