Bread and butter pudding

Bread and butter pudding është ëmbëlsirë britanike me feta buke të lyera me gjalpë, fruta të thata dhe krem veze të ëmbël, e pjekur në tavë.

Çfarë është në të vërtetë

Receta lindi si mënyrë për të përdorur bukën e ndenjur. Fetat e bukës së bardhë lyhen me gjalpë nga njëra anë dhe vendosen pjesërisht njëra mbi tjetrën; mes tyre hidhen sulltana ose rrush i thatë. Sipër derdhet krem i bërë me vezë, qumësht, ajkë dhe sheqer dhe lihet të thithet. Ky hap përcakton teksturën: buka që nuk ka thithur krem piqet e thatë. Në furrë kremi mpikset butë poshtë, ndërsa skajet e lyera me gjalpë thekrrisen. Sipër zakonisht grihet arrëmyshk, ndonjëherë edhe sheqer që karamelizohet lehtë.

Si shërbehet

• E ngrohtë nga tava, me racione të bollshme që merren me lugë.
• Me ajkë të lëngshme, krem pastiçerie ose akullore vaniljeje.
• Mund të përgatitet më herët e të ringrohet, por korja krokante zbutet.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni llojin e bukës: e bardhë, briosh apo panetone japin rezultate të ndryshme.
• Shënoni vezën, bulmetin dhe grurin, të gjitha përbërës bazë.
• Përmendni nëse frutat njomen në alkool dhe çfarë kremi shërbehet anash.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.