Od kod izvira jed Rasam?

Rasam – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Rasam?

Tamarinda, paradižnik, črni poper, kari list.

Kako se izgovori Rasam?

ரசம் (tamilščina) se izgovori /rasam/.

Rasam

ரசம்Izgovorjava (IPA) /rasam/

Tanka, poprasta juha iz tamarinde, počasi kuhana do ostrega, čistega okusa — južnoindijska juha za prebavo, ki jo pogosto pijejo neposredno iz skodelice.

Znano tudi kot: Rasam · Južnoindijska tamarindova juha

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Rasam je tanka južnoindijska juha iz tamarinde, popra in začimb. Postrežejo jo ob rižu ali jo pijejo samostojno; pogosto se omenja kot lažja, bolj jušna sorodnica sambharja.

Kaj pravzaprav je

Tamarindo namočijo in iz nje iztisnejo kislo osnovo, ki jo skuhajo s paradižnikom, črnim poprom, kumino in česnom. Juha ostane bistra in redka, z izrazito kislo-poprasto aromo. Nekatere različice dodajo lečo ali koriander.

Rasam je redka in ostra juha, ne gosta lečina enolončnica; njena kislina prihaja iz tamarinde.

Kako se postreže

Vroč v majhni skodelici ali čez riž.
Samostojno za srkanje, ne nujno z žlico.
Kot del južnoindijskega obroka po sambharju ali ob njem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite tamarindo, poper in morebitni paradižnik ali lečo.
Povejte, ali je postrežena v skodelici ali čez riž.
Opozorite na stročnice in morebitno gorčico ali druge alergene začimb.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Rasam?: Tanka, poprasta juha iz tamarinde, počasi kuhana do ostrega, čistega okusa — južnoindijska juha za prebavo, ki jo pogosto pijejo neposredno iz skodelice.
Od kod izvira jed Rasam?: Rasam – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Rasam?: Tamarinda, paradižnik, črni poper, kari list.
Katere alergene vsebuje jed Rasam?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Rasam?: Rasam, Južnoindijska tamarindova juha.
Kako se izgovori Rasam?: ரசம் (tamilščina) se izgovori /rasam/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.