Mistä Rasam on tehty?

Tamarindi, tomaatti, mustapippuri, currylehti.

Miten Rasam lausutaan?

ரசம் (tamili) lausutaan /rasam/.

Rasam

ரசம்Ääntämys (IPA) /rasam/

Ohut, pippurinen tamarindiliemi haudutetaan kirpeäksi ja kirkkaaksi ja juodaan usein suoraan kupista. Etelä-Intian perinteinen aterian lopetus on sambaria kevyempi ja liemimäisempi.

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Rasam on ohutta, pippurista tamarindilientä, joka haudutetaan kirpeäksi ja kirkkaaksi ja juodaan usein suoraan kupista. Etelä-Intiassa sitä tarjotaan perinteisesti aterian loppupuolella vatsaa rauhoittavana keittona. Lähes vetinen rakenne on tarkoituksellinen: rasamia siemaillaan täyttävän aterian sijaan.

Mitä se oikeastaan on

Tamarindivettä haudutetaan tomaatin, mustapippurin ja juustokuminan kanssa. Lopuksi lisätään kuumassa öljyssä nopeasti paistettu sinapinsiementen, currynlehtien ja hajupihkan mausteseos. Tämä viimeinen vaihe antaa liemelle välittömän, terävän tuoksun. Mikään ei sakeuta sitä: liemi pysyy ohuena ja läpikuultavana, joten sitä voi juoda.

Rasam on ohutta ja pippurista, kun taas sambar on paksua ja kasvispitoista. Molemmissa on tamarindipohja ja eteläintialainen öljyssä paistettujen mausteiden tekniikka. Rasam on kevyt, siemailtava aterian lopetus, sambar täyttävä ruoka itsessään. Niiden käyttötarkoitukset eroavat.

Miten se tarjoillaan

Kuumana pienessä kupissa tai kulhossa, usein suoraan juotavana.
Riisin päälle kaadettuna aterian lopulla tai sellaisenaan alkuruokana.
Sambarin rinnalla, yhdessä mutta eri tehtävissä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Perusresepti sopii luonnostaan kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
Perusaineksissa ei itsessään ole keskeisiä ilmoitettavia allergeeneja; tarkista käytettyjen maustetuotteiden koostumus.
Kerro perinteisestä tarjoilusta aterian lopulla, sillä alkukeittoa odottava vieras ei välttämättä tunne tätä tapaa.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Rasam?: Ohut, pippurinen tamarindiliemi haudutetaan kirpeäksi ja kirkkaaksi ja juodaan usein suoraan kupista. Etelä-Intian perinteinen aterian lopetus on sambaria kevyempi ja liemimäisempi.
Mistä Rasam on kotoisin?: Rasam — alkuperämaa: Intia.
Mistä Rasam on tehty?: Tamarindi, tomaatti, mustapippuri, currylehti.
Mitä allergeeneja Rasam sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Miten Rasam lausutaan?: ரசம் (tamili) lausutaan /rasam/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.