Od kod izvira jed Harira?

Harira – država izvora: Maroko.

Iz česa je pripravljena jed Harira?

Čičerika, rdeča leča, paradižnikova pasta, jagnjetina, zelena, moka, koriander.

Katere alergene vsebuje jed Harira?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje.

Kako se izgovori Harira?

حريرة (arabščina, Maroko) se izgovori /ħaˈriːra/.

Harira

حريرةIzgovorjava (IPA) /ħaˈriːra/

Paradižnikova maroška juha z lečo, čičeriko in pogosto natrgano jagnjetino, zgoščena z moko in vodo — tradicionalna večerja ob prekinitvi posta v ramazanu.

Znano tudi kot: Maroška harira

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Listna zelena

Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Harira je gosta maroška juha iz paradižnika, stročnic, zelišč in pogosto jagnjetine. V ramazanu jo po vsej Maroku tradicionalno ponudijo ob iftarju, večernem obroku po dnevnem postu; jedo pa jo tudi vse leto.

Kaj pravzaprav je

Lečo in čičeriko kuhajo v paradižnikovi osnovi z zelišči in začimbami, kot sta koriander in cimet. Pogosta različica vsebuje natrgano jagnjetino. Na koncu dodajo zmes moke in vode, imenovano tedouira, ki juho zgosti in ji da polno teksturo.

Harira je gosta, a še vedno juha: zgoščevalna zmes jo poveže, ne spremeni v kašo. Sestava in količina mesa se razlikujeta po regiji in družini.

Kako se postreže

Vroča, pogosto z datlji in sladkim pecivom ob ramazanskem iftarju.
Z limono ali svežimi zelišči, ki osvežijo bogato osnovo.
Kot samostojen obrok s kruhom, včasih tudi z jajcem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali različica vsebuje jagnjetino in katere stročnice so v njej.
Pojasnite, ali je juha zgoščena z moko ter ali je postrežena z rezanci.
Opozorite na pšenico, zeleno in druge alergene v osnovi ali prilogah.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Harira?: Paradižnikova maroška juha z lečo, čičeriko in pogosto natrgano jagnjetino, zgoščena z moko in vodo — tradicionalna večerja ob prekinitvi posta v ramazanu.
Od kod izvira jed Harira?: Harira – država izvora: Maroko.
Iz česa je pripravljena jed Harira?: Čičerika, rdeča leča, paradižnikova pasta, jagnjetina, zelena, moka, koriander.
Katere alergene vsebuje jed Harira?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje.
Kako se še imenuje jed Harira?: Maroška harira.
Kako se izgovori Harira?: حريرة (arabščina, Maroko) se izgovori /ħaˈriːra/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.