Hvor kommer Rasam fra?

Rasam — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Rasam lavet af?

Tamarind, tomat, sort peber, karryblad.

Hvordan udtaler man Rasam?

ரசம் (tamil) udtales /rasam/.

Rasam

ரசம்Udtale (IPA) /rasam/

En tynd, peberkrydret tamarindbouillon med tomat og spidskommen; en sydindisk suppe, der ofte nydes i små slurke.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Rasam er en tynd, krydret tamarindbouillon med tomat, sort peber og spidskommen. Den serveres i Sydindien ofte sidst i måltidet og kan drikkes direkte af en lille kop eller skål.

Hvad det egentlig er

Tamarindvand simrer med tomat, peber og spidskommen. Sennepsfrø, karryblade og asafoetida steges kort i olie og røres i til sidst, så deres aroma står tydeligt. Rasam jævnes ikke; bouillonen forbliver let og klar.

Den tynde konsistens er tilsigtet. Rasam er lettere og mere drikkelig end sambar, som typisk er tykkere og fyldt med grøntsager. De to deler nogle krydderier, men serveres forskelligt.

Sådan serveres det

Varmt i en lille skål eller kop.
Som afslutning på et måltid eller sammen med ris.
Med krydderiernes aroma tydelig, men styrken tilpasset opskriften.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv rasam som en let, syrlig bouillon frem for en fyldig suppe.
Oplys om sennep og eventuel asafoetida-blanding.
Angiv, om den serveres alene eller med ris.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Rasam?: En tynd, peberkrydret tamarindbouillon med tomat og spidskommen; en sydindisk suppe, der ofte nydes i små slurke.
Hvor kommer Rasam fra?: Rasam — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Rasam lavet af?: Tamarind, tomat, sort peber, karryblad.
Hvilke allergener indeholder Rasam?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Rasam?: ரசம் (tamil) udtales /rasam/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.