Odakle potječe Harira?

Harira — zemlja podrijetla: Maroko.

Od čega se sastoji Harira?

Slanutak, crvena leća, koncentrat rajčice, janjetina, celer, brašno, korijander.

Koje alergene sadrži Harira?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži celer i proizvode od celera.

Kako se izgovara Harira?

حريرة (arapski, Maroko) izgovara se /ħaˈriːra/.

Harira

حريرةIzgovor (IPA) /ħaˈriːra/

Juha od rajčice s lećom, slanutkom i usitnjenom janjetinom, zgusnuta smjesom brašna i vode — juha kojom se u Maroku tijekom ramazana prekida dnevni post, ali jede se cijele godine.

Također poznato kao: Moroccan Ramadan Soup · Harira Marocaine

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Celer

Sadrži celer i proizvode od celera

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Harira je marokanska juha od rajčice, leće, slanutka i često janjetine. Smjesa brašna i vode zgusne temeljac, a začini i začinsko bilje daju mu bogat okus. Tijekom ramazana harira se često poslužuje za iftar, obrok kojim se prekida dnevni post.

Što je to zapravo

Luk, rajčica, celer i meso kuhaju se s lećom i slanutkom u aromatičnom temeljcu. Dodaju se korijander, peršin, đumbir i drugi začini. Na kraju se umiješa tedouira, smjesa brašna i vode, koja juhi daje gustoću; u nekim receptima dodaju se rezanci ili riža.

Harira treba biti zasitna, ali i dovoljno tekuća da se jede žlicom. Zgušnjavanje se radi postupno kako juha ne bi postala pregusta ili grudasta.

Kako se poslužuje

Vruća, često uz datulje i chebakiju za iftar.
Kao predjelo ili lagani obrok tijekom cijele godine.
Uz limun i kruh sa strane.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite sadrži li janjetinu, leću i slanutak.
Istaknite pšenicu iz sredstva za zgušnjavanje.
Objasnite njezinu ulogu na iftarskom stolu, ako je sezonski relevantno.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Harira?: Juha od rajčice s lećom, slanutkom i usitnjenom janjetinom, zgusnuta smjesom brašna i vode — juha kojom se u Maroku tijekom ramazana prekida dnevni post, ali jede se cijele godine.
Odakle potječe Harira?: Harira — zemlja podrijetla: Maroko.
Od čega se sastoji Harira?: Slanutak, crvena leća, koncentrat rajčice, janjetina, celer, brašno, korijander.
Koje alergene sadrži Harira?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži celer i proizvode od celera.
Kako se još naziva Harira?: Moroccan Ramadan Soup, Harira Marocaine.
Kako se izgovara Harira?: حريرة (arapski, Maroko) izgovara se /ħaˈriːra/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.