חרירה
حريرةהגייה (IPA) /ħaˈriːra/
מרק עגבניות מרוקני עם עדשים, חומוס ובשר טלה, המוסמך בתערובת קמח ומים; מזוהה עם שבירת צום רמדאן ונאכל גם כל השנה.
ידוע גם כ: מרק חרירה מרוקני
אלרגנים והצהרות
מכיל
דגנים (גלוטן)
חיטה
מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם
סלרי
מכיל סלרי ומוצריו
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
בפירוט
מרכיבים אופייניים
Menuella Taste
דרכון האוכל שלך. סמן כל מנה שניסית, אסוף חותמת לכל מדינה ושתף אותה עם חברים.
סמן כטעום ב-Menuella Tasteשאלות נפוצות
- מה זה חרירה?
- מרק עגבניות מרוקני עם עדשים, חומוס ובשר טלה, המוסמך בתערובת קמח ומים; מזוהה עם שבירת צום רמדאן ונאכל גם כל השנה.
- מאיפה מגיע חרירה?
- חרירה — ארץ מקור: מרוקו.
- ממה עשוי חרירה?
- חומוס, עדשים אדומות, רסק עגבניות, כבש, סלרי, קמח, כוסברה.
- אילו אלרגנים מכיל חרירה?
- מכיל דגנים המכילים גלוטן ומוצריהם. מכיל סלרי ומוצריו.
- באילו שמות נוספים ידוע חרירה?
- מרק חרירה מרוקני.
- איך מבטאים חרירה?
- حريرة (ערבית, מרוקו) מבוטא /ħaˈriːra/. הקישו על סמל הרמקול שליד השם כדי לשמוע.
מנות דומות
עוד מהמטבח הזה
מרוקו
טאג׳ין עוףעוף המתבשל לאט ובחום נמוך בכלי חרס בעל מכסה חרוטי, עם לימון כבוש, זיתים ירוקים, ג׳ינג׳ר וזעפרן — מנת הטאג׳ין המרוקאית המוכרת וארוחת שישי נפוצה בפאס.
אמלושקדים קלויים הטחונים עם דבש ושמן ארגן לממרח סמיך ואגוזי — מאכל שהתפתח בזכות עצי הארגן שכמעט אינם גדלים מחוץ לדרום־מערב מרוקו.
שבקייהבצק שומשום ותבלינים המעוצב לקשר דמוי פרח, מטוגן בשמן עמוק ונטבל בדבש חם — ממתק מרוקאי שמכינים בכמויות גדולות לשבירת צום רמדאן.
פסטייהעוף מתובל ושקדים עטופים בבצק וורקה דק כנייר, אפויים עד פריכות ומפוזרים בקינמון ואבקת סוכר — התמחות של פאס המשלבת בשר מלוח ותיבול מתוק.