Seswaa

Kaj pravzaprav je

Botswanska počasi kuhana, pretolčena mesna jed, tradicionalno pripravljena za skupna obedovanja.

Pretolčeni pramenčki so bolj vlažni kot hrustljavi, preprosto začimbljanje pa ohranja okus mesa v ospredju. Če kuhinja doda juho, olje ali drugo začimbo, je treba te izbire odraziti v informacijah o sestavinah in prehranskih vrednostih.

Počasno dušenje zmehča meso, preden ga pretolčejo ali raztrgajo. Tradicionalno je kuhanje preprosto, s soljo in vodo, zato okus mesa ostane izrazit; pretolčenje ustvari grobe pramene in zbito, vlažno teksturo. Tukaj je prikazano goveje meso, čeprav se lahko uporabijo tudi druge vrste mesa. Seswaa se pogosto pripravi v večji količini za skupino in postreže s škrobno prilogo, kot je gosta koruzna kaša. Ta priloga se razlikuje in ni del samega vnosa o mesu.

Seswaa je tradicionalna botswanska mesna jed. V predstavitveni različici je goveje meso kuhano z vodo in soljo do mehkega, nato pretolčeno ali raztrgano na grobe pramene. Tako dobi mehko, raztegljivo teksturo, ne pa celih rezin pečenke. Nekatera gospodinjstva uporabljajo kozje ali jagnječje meso, rez mesa in končna tekstura pa se lahko razlikujeta; ta opis uporablja goveje meso.

Kako se postreže

Postreže se vroče z bogobejem ali drugo lokalno gosto kašo. Meso se porcionira ob ali na prilogo, s katero ga je mogoče zajemati. Po potrebi ga ohranite vlažnega z malo kuhalne tekočine; predstavitveni profil je preprosto začinjen, ne močno začinjen.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite uporabljeno meso in pojasnite, da je počasi kuhano in pretolčeno. Prilogo navedite ločeno ter povejte, ali je bila uporabljena juha ali dodana začimba.