Bogobe jwa Lerotse

Kaj pravzaprav je

Bogobe jwa lerotse je mehka setsvanska kaša, pri kateri se lerotse, lokalna buča, podobna melonu, kuha skupaj z žitom. Lahko se uporabi sirek ali koruza, kar spremeni barvo in okus.

Buča se kuha skupaj s kašo iz žita, dokler obe ne zmehčata in ne nastane vlažna, nežno sladkasta jed. Lerotse je odločilna sestavina; ne smemo ga na hitro preimenovati v bučo ali ga obravnavati kot okrasek. Žito se razlikuje od gospodinjstva do gospodinjstva, količina tekočine pa določa, ali bo kaša redka ali gosta. Nekatere različice uporabljajo sirek, druge koruzo. Gre za slano osnovno jed ali prilogo, ne samodejno za sladico, zato dodanega sladkorja ne smemo predpostavljati.

Kuhana buča postane mehka in se zlije z žitom, pri tem pa še vedno prispeva svoj blag okus. Jed lahko jeste samostojno ali ob drugi hrani. Razlikuje se od navadnega bogoba, ker je lerotse kuhan v kaši. Besedo lerotse je treba ohraniti in ne zamenjati z imenom druge zelenjave. Na jedilniku je treba navesti dejansko žito, saj lahko gostje ločijo pripravo s sirkom in pripravo s koruzo.

Kako se postreže

Postrežemo toplo, v skledi ali kot mehko porcijo ob obroku. Pred postrežbo premešajte, da se buča in žito enakomerno porazdelita. Navedite žito in gostoto, kadar to zares opisuje kuhinjino različico.

Kako ga zapisati na jedilnik

Uporabite setsvansko ime in pojasnite: «kaša iz žita, kuhana z lerotsejem». Preverite žito ter morebitno dodano mlečno, maščobo ali sladilo. Hranilna vrednost je odvisna od žita, tekočine in porcije, zato podatke preverite v natančnem receptu, ne pa jih sklepajte iz splošne sestavine.