Pyeongyang Onban

Mitä se oikeastaan on

Pyongyangilainen riisiruoka, jota tarjoillaan viipaloidun kanan ja kasvisten kanssa kuumassa liemessä.

Liemi voidaan kaataa riisin päälle tai tarjoilla niin, että riisi ja keitto pysyvät osittain erillisinä. Esitystapa riippuu keittiöstä. Nimi viittaa tiettyyn pyongyangilaiseen ruokaan, eikä sitä pidä yleistää koskemaan kaikkia korealaisia kana-riisikeittoja. Kuvaa kulho sellaisena kuin se tarjoillaan, myös se, keitetäänkö kasvikset liemessä vai asetellaanko ne päälle.

Koristeet ja liemen mausteet vaihtelevat. Kuvaa siis kana, kasvikset ja liemi, joita todella tarjoillaan.

Annos kootaan niin, että riisi, kana ja liemi kohtaavat samassa kulhossa. Kuuma neste lämmittää riisin ja kantaa siipikarjan makua. Kanan viipaleet tai palat sekä kasvikset tekevät annoksesta täyteläisemmän kuin pelkkä riisikeitto. Koristeet ja liemen mausteet vaihtelevat, joten niitä ei pidä pitää pakollisina aineosina. Ruoan tunnistettavuus perustuu pyongyangilaiseen yhteyteen sekä riisin, kanan ja kuuman liemen yhdistelmään.

Pyongyangilainen riisiruoka, jota tarjoillaan viipaloidun kanan ja kasvisten kanssa kuumassa liemessä. Reseptit vaihtelevat alueittain ja kotitalouksittain, mutta ydinyhdistelmä on riisi, kana, kasvikset ja liemi.

Miten se tarjoillaan

• Tarjoile perinteisenä ateriana tai välipalana, tarvittaessa tavanomaisten lisukkeiden kanssa.
• Valmistus ja ainesosat vaihtelevat alueittain, kotitalouksittain ja ravintoloittain.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Varmista todelliset ainesosat ja valmistustapa keittiöstä ennen allergeeni- tai ruokavaliotietojen ilmoittamista.