פיונגיאנג אונבאן

מה זה באמת

מנת אורז מפיונגיאנג המוגשת עם פרוסות עוף וירקות במרק חם.

המרק עשוי להיצקה על האורז, או להיות מוגש כך שהאורז והמרק יישארו מופרדים בחלקם. ההגשה תלויה במטבח. השם שלה מתייחס למנה מסוימת מפיונגיאנג, ואין להרחיב אותו לכל מרק עוף ואורז קוריאני. יש לתאר את הקערה כפי שהיא מוגשת, כולל אם הירקות מבושלים במרק או מונחים מעליו.

התוספות וחומרי הטעם של המרק משתנים. יש לזהות את העוף, הירקות והמרק שבפועל מוגשים.

ההגשה מורכבת כך שאורז, עוף ומרק נפגשים באותה קערה. הנוזל החם מחמם את האורז ונושא עמו את טעם הבשר. פרוסות או חתיכות עוף וירקות הופכות אותה למשביעה יותר ממרק אורז פשוט. התוספות וחומרי הטעם של המרק משתנים, ולכן אין לראות בהם רכיבים חובה. זהותה נשענת על הקשר לפיונגיאנג ועל השילוב של אורז, עוף ומרק חם.

מנת אורז מפיונגיאנג המוגשת עם פרוסות עוף וירקות במרק חם. המתכונים משתנים לפי אזור ובית, אך השילוב המרכזי הוא אורז, עוף, ירקות ומרק.

איך מגישים

• מגישים כארוחה מסורתית או כחטיף, עם התוספות המקובלות במקום שבו הדבר מתאים.
• ההכנה והרכיבים משתנים בין אזורים, בתים ומסעדות.

איך לכתוב את זה בתפריט

• יש לאשר עם המטבח את הרכיבים וההכנה בפועל לפני מתן הצהרות על אלרגנים או על התאמה לתזונה מסוימת.