Pyeongyang Onban

Was es wirklich ist

Pyeongyang onban ist ein Reisgericht aus Pjöngjang, das mit Hühnerscheiben und Gemüse in heißer Brühe serviert wird. Die Brühe kann über den Reis gegossen oder so serviert werden, dass Reis und Suppe teilweise getrennt bleiben. Das hängt von der Küche ab. Der Name bezeichnet ein bestimmtes Gericht aus Pjöngjang und sollte nicht auf jede koreanische Hühner-Reissuppe verallgemeinert werden.

Huhn, Gemüse und Brühe kommen in derselben Schale zusammen. Die heiße Flüssigkeit wärmt den Reis und trägt den Geschmack des Geflügels. Garnituren und Würzung variieren; sie sind nicht zwingend. Die Speise beruht auf der Verbindung zur Stadt und der Kombination von Reis, Huhn, Gemüse und Brühe.

Wie es serviert wird

Heiß als vollständige Schale servieren. Angeben, ob Gemüse in der Brühe gegart oder darauf angerichtet ist.

So schreiben Sie es auf die Karte

Tatsächliche Zutaten, Brühe und Garmethode mit der Küche abklären, bevor Allergene oder Ernährungsformen zugesichert werden.