Odkiaľ pochádza jedlo Çılbır?

Çılbır – krajina pôvodu: Turecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Çılbır?

Vajce, jogurt, cesnak, maslo, čili vločky.

Aké alergény obsahuje jedlo Çılbır?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Çılbır?

Çılbır (turečtina) sa vyslovuje /t͡ʃɯlˈbɯɾ/.

Çılbır

Výslovnosť (IPA) /t͡ʃɯlˈbɯɾ/

Pošírované vajcia na cesnakovom jogurte preliate horúcim paprikovým maslom; osmanské raňajky známe aj v brunchových ponukách mimo Turecka.

Známe aj ako: Turecké pošírované vajcia · Cilbir

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Çılbır sú pošírované vajcia na cesnakovom jogurte preliate horúcim paprikovým maslom. Osmanské raňajkové jedlo si našlo miesto v brunchových ponukách ďaleko za Tureckom. Pod názvom turecké vajcia môže pôsobiť ako novinka, hoci patrí k stáročnej palácovej kuchyni.

Čo to v skutočnosti je

Hustý precedený jogurt sa vyšľahá s roztlačeným cesnakom dohladka a rozotrie v plytkej miske. Naň sa položí jedno alebo dve práve pošírované, ešte teplé vajcia. Tesne pred podaním sa na malej panvici rozpustí maslo s paprikou alebo aleppským korením, kým nesčervenie a nezačne peniť. Bublajúce sa naleje na vajcia a jogurt v poslednej chvíli.

Rozhoduje načasovanie: jogurt musí byť ešte chladný a vajce teplé, keď na ne príde horúce maslo. Tak zostáva rozdiel teplôt a štruktúr, ktorý by sa v odležanej vlažnej miske stratil.

Ako sa podáva

V plytkej miske, jogurt naspodku, vajcia na ňom a horúce maslo pridané tesne pred odnesením na stôl.
S chlebom s chrumkavou kôrkou na naberanie jogurtu a roztečeného žĺtka.
Na raňajky alebo brunch, neskôr počas dňa len zriedka.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte vajcia a mlieko z vajec, jogurtu a masla.
Napíšte počet vajec v porcii, pretože jedno a dve znamenajú odlišnú veľkosť jedla.
Spomeňte dokončenie na objednávku; maslo sa musí naliať tesne pred podaním, aby sa zachoval kontrast.
Rozlíšte prípadné jemnejšie a pálivejšie paprikové maslo, keďže pálivosť sa medzi kuchyňami výrazne líši.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Çılbır?: Pošírované vajcia na cesnakovom jogurte preliate horúcim paprikovým maslom; osmanské raňajky známe aj v brunchových ponukách mimo Turecka.
Odkiaľ pochádza jedlo Çılbır?: Çılbır – krajina pôvodu: Turecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Çılbır?: Vajce, jogurt, cesnak, maslo, čili vločky.
Aké alergény obsahuje jedlo Çılbır?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Çılbır?: Turecké pošírované vajcia, Cilbir.
Ako sa vyslovuje Çılbır?: Çılbır (turečtina) sa vyslovuje /t͡ʃɯlˈbɯɾ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.