Kust Çılbır pärit on?

Çılbır – päritoluriik: Türgi.

Millest Çılbır koosneb?

Muna, jogurt, küüslauk, või, tšillihelbed.

Milliseid allergeene sisaldab Çılbır?

Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Çılbır?

Çılbır (türgi) hääldatakse /t͡ʃɯlˈbɯɾ/.

Çılbır

Hääldus (IPA) /t͡ʃɯlˈbɯɾ/

Pošeeritud munad asetatakse küüslauguse jogurti peale ja viimistletakse säriseva paprikavõiga. See Osmanite ajast pärit hommikusöök on jõudnud Türgist kaugele brunch-menüüdesse.

Tuntud ka kui: Türgi pošeeritud munad · Çılbır

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Çılbır koosneb pošeeritud munadest küüslauguse jogurti peal, millele valatakse särisev paprikavõi. Osmanite ajast pärit hommikusöök on tasapisi jõudnud Türgist kaugele brunch-menüüdesse. Läänes nimetatakse seda vahel „Türgi munadeks”, nagu oleks tegu uue moerohaga, mitte sajanditevanuse õukonnaroaga.

Mis see tegelikult on

Paks jogurt segatakse purustatud küüslauguga ühtlaseks ja laotatakse madalasse kaussi. Selle peale asetatakse värskelt pošeeritud muna või kaks, veel soojana. Vahetult enne serveerimist sulatatakse pannil või koos paprika või Aleppo pipraga, kuni see muutub sügavpunaseks ja hakkab vahutama. See valatakse viimasel hetkel munadele ja jogurtile.

Roa õnnestumine sõltub ajastusest: jogurt peab olema veel jahe ning muna soe, kui kuum või neile peale valatakse. Nii jäävad temperatuurid ja tekstuurid vastanduma, mitte ei muutu leigeks seguks.

Kuidas seda serveeritakse

Madalas kausis: jogurt põhjas, muna peal ja kuum või peale valatud vahetult enne lauda viimist.
Krõbeda leivaga, millega saab kokku võtta jogurti ja purunenud munakollase.
Hommiku- või brunch-roana; hiljem päeval pakutakse seda harva.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige muna ja piim; neid sisaldavad pošeeritud muna ning jogurti-võipõhi.
Öelge, mitu muna portsjonis on — ühe ja kahe muna vahel on portsjoni suuruses päris vahe.
Mainige, et roog pannakse kokku ja viimistletakse tellimuse järel; kuum või tuleb lisada vahetult enne serveerimist, muidu kaob kontrast. Kui pakute erineva teravusega paprikavõid, nimetage mahedam või vürtsikam variant; köökide kuumuse tase võib märgatavalt erineda.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Çılbır?: Pošeeritud munad asetatakse küüslauguse jogurti peale ja viimistletakse säriseva paprikavõiga. See Osmanite ajast pärit hommikusöök on jõudnud Türgist kaugele brunch-menüüdesse.
Kust Çılbır pärit on?: Çılbır – päritoluriik: Türgi.
Millest Çılbır koosneb?: Muna, jogurt, küüslauk, või, tšillihelbed.
Milliseid allergeene sisaldab Çılbır?: Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Çılbır nimi?: Türgi pošeeritud munad, Çılbır.
Kuidas hääldatakse Çılbır?: Çılbır (türgi) hääldatakse /t͡ʃɯlˈbɯɾ/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.