Odkiaľ pochádza jedlo Brigadeiro?

Brigadeiro – krajina pôvodu: Brazília.

Z čoho sa pripravuje jedlo Brigadeiro?

Kondenzované mlieko, kakaový prášok, maslo.

Ako sa vyslovuje Brigadeiro?

Brigadeiro (portugalčina) sa vyslovuje /bɾiɡaˈdejɾu/.

Brigadeiro

Výslovnosť (IPA) /bɾiɡaˈdejɾu/

Brazílske cukrovinky z kondenzovaného mlieka, masla a kakaa, varené dohusta, vytvarované na guľky a obalené čokoládovou posýpkou.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Brigadeiro je hustá sladká zmes kondenzovaného mlieka, masla a kakaa, vytvarovaná do malých guliek a obalená čokoládovou posýpkou. V Brazílii patrí na narodeninové oslavy. Názov sa údajne spája s brigádnym generálom brazílskeho letectva, po ktorom sladkosť pomenovali v štyridsiatych rokoch.

Čo to v skutočnosti je

Kondenzované mlieko, maslo a kakao sa za stáleho miešania varia, kým stierka pri prejdení po dne na chvíľu odhalí panvicu a zmes sa opäť spojí. Tento znak je spoľahlivejší než pevný čas varenia. Po vychladnutí na manipulovateľnú teplotu sa zmes tvaruje na guľky a celé sa obaľujú čokoládovou posýpkou granulado. Na oslavy sa používajú aj farebné či iné obaly.

Rozhoduje správny okamih ukončenia varenia. Riedka zmes sa nedá tvarovať; prevarená stvrdne a zrnie. Treba ju odstaviť, keď sa začína čisto oddeľovať od panvice.

Ako sa podáva

Vychladené alebo pri izbovej teplote, v malých papierových košíčkoch.
Najmä na narodeninách vedľa torty, nie namiesto nej.
Niekedy ako tortová plnka alebo poleva namiesto samostatných guliek.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte mliečne výrobky.
Klasická verzia je prirodzene vegetariánska.
Pomenujte obal, pretože čokoládová posýpka je klasická, ale existujú aj iné možnosti.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Brigadeiro?: Brazílske cukrovinky z kondenzovaného mlieka, masla a kakaa, varené dohusta, vytvarované na guľky a obalené čokoládovou posýpkou.
Odkiaľ pochádza jedlo Brigadeiro?: Brigadeiro – krajina pôvodu: Brazília.
Z čoho sa pripravuje jedlo Brigadeiro?: Kondenzované mlieko, kakaový prášok, maslo.
Aké alergény obsahuje jedlo Brigadeiro?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Ako sa vyslovuje Brigadeiro?: Brigadeiro (portugalčina) sa vyslovuje /bɾiɡaˈdejɾu/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.