Hvor kommer Brigadeiro fra?

Brigadeiro — oprindelsesland: Brasilien.

Hvad er Brigadeiro lavet af?

Kondenseret mælk, kakaopulver, smør.

Hvordan udtaler man Brigadeiro?

Brigadeiro (portugisisk) udtales /bɾiɡaˈdejɾu/.

Brigadeiro

Udtale (IPA) /bɾiɡaˈdejɾu/

Kondenseret mælk, smør og kakao kogt til tæt fudge, trillet til kugler og vendt i chokoladekrymmel — en fast del af brasilianske fødselsdage.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Brigadeiro er en brasiliansk sødme af kondenseret mælk, smør og kakao, kogt tyk, trillet til små kugler og dækket med chokoladekrymmel. Den hører til på fødselsdagsbordet sammen med kagen.

Hvad det egentlig er

Ingredienserne simrer under konstant omrøring, til massen tykner så meget, at en spartel kortvarigt efterlader bunden synlig, når den trækkes gennem gryden. Efter afkøling trilles massen til kugler og dækkes med granulado, klassisk chokoladekrymmel. Kogetiden er afgørende: for lidt, og de kan ikke trilles; for meget, og de bliver hårde og grynede.

Navnet siges at stamme fra en brasiliansk luftvåbensbrigader, som sødmen blev opkaldt efter i 1940erne. Brigadeiros serveres ofte i små papirforme ved fødselsdage.

Sådan serveres det

Serveres kolde eller ved stuetemperatur i små papirforme.
Kan også bruges som kagefyld eller topping.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk.
Angiv overtræk, da farverigt krymmel og andre varianter også bruges.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Brigadeiro?: Kondenseret mælk, smør og kakao kogt til tæt fudge, trillet til kugler og vendt i chokoladekrymmel — en fast del af brasilianske fødselsdage.
Hvor kommer Brigadeiro fra?: Brigadeiro — oprindelsesland: Brasilien.
Hvad er Brigadeiro lavet af?: Kondenseret mælk, kakaopulver, smør.
Hvilke allergener indeholder Brigadeiro?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Brigadeiro?: Brigadeiro (portugisisk) udtales /bɾiɡaˈdejɾu/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.