Mistä Brigadeiro on kotoisin?

Brigadeiro — alkuperämaa: Brasilia.

Mistä Brigadeiro on tehty?

Tiivistetty maito, kaakaojauhe, voi.

Miten Brigadeiro lausutaan?

Brigadeiro (portugali) lausutaan /bɾiɡaˈdejɾu/.

Brigadeiro

Ääntämys (IPA) /bɾiɡaˈdejɾu/

Kondensoitua maitoa, voita ja kaakaojauhetta keitettynä paksuksi toffeeksi, pyöriteltynä palloiksi ja kuorrutettuna suklaarakeilla — jokaisen brasilialaisen syntymäpäiväjuhlan keskeinen makeinen.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Brigadeiro on kondensoitua maitoa, voita ja kaakaojauhetta, jotka keitetään yhdessä paksuksi toffeeksi. Seos pyöritellään pieniksi palloiksi ja kuorrutetaan suklaarakeilla. Se kuuluu brasilialaisten juhlien ytimeen, eikä syntymäpäiväpöytää pidetä valmiina ilman tarjotinta niitä. Nimen kerrotaan tulevan Brasilian ilmavoimien prikaatikenraalilta, jonka mukaan makeinen nimettiin 1940-luvulla.

Mitä se oikeastaan on

Kondensoitua maitoa, voita ja kaakaojauhetta haudutetaan pannulla jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Valmiuden tavallinen testi on vetää lastalla viiva pannun pohjaan: sen pitäisi näkyä hetken ennen kuin toffee valuu takaisin yhteen. Tämä kertoo kypsyydestä luotettavammin kuin tarkka minuuttimäärä. Kun seos on jäähtynyt niin, että sitä voi käsitellä, siitä pyöritellään pieniä palloja. Klassinen versio kuorrutetaan kokonaan suklaarakeilla eli granuladolla, mutta juhliin tehdään myös värikkäillä rakeilla ja muilla kuorrutteilla viimeisteltyjä versioita.

Kypsennysajan osuminen kohdalleen on koko taito. Alikypsä brigadeiro on liian pehmeä pyöriteltäväksi, kun taas ylikypsästä tulee jäähtyessään kova ja rakeinen. Seos otetaan liedeltä juuri silloin, kun se irtoaa puhtaasti pannusta.

Miten se tarjoillaan

Kylmänä tai huoneenlämpöisenä pienissä paperivuoissa.
Juhlien makeisena, erityisesti syntymäpäivillä kakun rinnalla, ei sen sijasta.
Joskus kakun täytteenä tai kuorrutteena yksittäisten pallojen sijaan.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita maitotuotteet.
Tavallinen brigadeiro on kasvisruokaa.
Kerro kuorrute, sillä suklaarakeet ovat klassisia, mutta muitakin versioita tehdään.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Brigadeiro?: Kondensoitua maitoa, voita ja kaakaojauhetta keitettynä paksuksi toffeeksi, pyöriteltynä palloiksi ja kuorrutettuna suklaarakeilla — jokaisen brasilialaisen syntymäpäiväjuhlan keskeinen makeinen.
Mistä Brigadeiro on kotoisin?: Brigadeiro — alkuperämaa: Brasilia.
Mistä Brigadeiro on tehty?: Tiivistetty maito, kaakaojauhe, voi.
Mitä allergeeneja Brigadeiro sisältää?: Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Miten Brigadeiro lausutaan?: Brigadeiro (portugali) lausutaan /bɾiɡaˈdejɾu/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.