Mechoui

Mechoui é um cordeiro inteiro temperado com cominho e sal e assado lentamente até a carne se soltar do osso. Pode ser preparado sobre fogo aberto ou em forno subterrâneo tradicional e costuma ser a peça central de festas no Marrocos.

O que é de fato

O cordeiro é temperado de forma simples, muitas vezes apenas com sal grosso e cominho, e assado por muitas horas. O calor lento permite que a carne fique macia e a pele doure. Em uma celebração, o cordeiro pode ser assado inteiro e cortado diante dos convidados.

Como é servido

• Quente, em pedaços retirados do cordeiro assado.
• Em uma travessa compartilhada, com pão, sal e cominho à parte.
• Como prato principal de refeições festivas.

Como escrever no cardápio

• Informe que é cordeiro assado lentamente e descreva o corte ou a porção.
• Diga quais temperos e acompanhamentos são usados.
• Especifique se é servido individualmente ou para compartilhar.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.