Hvor kommer Linzertorte fra?

Linzertorte — opprinnelsesland: Østerrike.

Hva er Linzertorte laget av?

Hvetemel, hasselnøtt, smør, eggeplomme, sukker, kanel, syltetøy, sitronskall.

Hvilke allergener inneholder Linzertorte?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Linzertorte?

Linzer Torte (tysk, Østerrike) uttales /ˈlɪnt͡sɐ ˈtɔrtə/.

Linzertorte

Linzer TorteUttale (IPA) /ˈlɪnt͡sɐ ˈtɔrtə/

En smuldrete, krydret terte med malte hasselnøtter, smør og ripsmarmelade under et deiggitter – en navngitt kake med skriftlige røtter i 1600-tallets Linz.

Også kjent som: Linzer Torte

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Hasselnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Linzertorte er en krydret terte av malte hasselnøtter og smør, fylt med ripsmarmelade og dekket med et deiggitter. Den omtales ofte som den eldste kaken kjent ved navn, med en skriftlig omtale knyttet til Linz fra 1650-årene.

Hva det egentlig er

Malte hasselnøtter erstatter mye av melet i deigen og bindes med smør, sukker og eggeplomme. Kanel og nellik gir varm kryddersmak. Den store nøtteandelen gjør deigen smuldrete fremfor elastisk, så den presses i formen for hånd. Et tykt lag syrlig ripsmarmelade legges i midten, med brede deigstrimler i et gitter over.

Gitteret har også en praktisk funksjon. Åpningene lar fuktighet slippe ut og marmeladen sette seg under baking, i stedet for at damp blir fanget under et helt lokk og bløter bunnen.

Slik serveres det

Skåret i smale trekanter, siden nøttedeigen er fyldig.
Romtemperert med kaffe.
Gjerne en dag eller mer etter baking, når deig og marmelade har fått stå sammen og smaken utvikles.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten, egg, melk og hasselnøtter.
Si om bringebær- eller aprikosmarmelade erstatter klassisk rips, siden regionale varianter finnes.
Beskriv den som vegetarisk, men ikke vegansk med smør og eggeplomme i deigen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Linzertorte?: En smuldrete, krydret terte med malte hasselnøtter, smør og ripsmarmelade under et deiggitter – en navngitt kake med skriftlige røtter i 1600-tallets Linz.
Hvor kommer Linzertorte fra?: Linzertorte — opprinnelsesland: Østerrike.
Hva er Linzertorte laget av?: Hvetemel, hasselnøtt, smør, eggeplomme, sukker, kanel, syltetøy, sitronskall.
Hvilke allergener inneholder Linzertorte?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hva kalles Linzertorte også?: Linzer Torte.
Hvordan uttaler man Linzertorte?: Linzer Torte (tysk, Østerrike) uttales /ˈlɪnt͡sɐ ˈtɔrtə/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.