Hvor kommer Khao pad fra?

Khao pad — opprinnelsesland: Thailand.

Hva er Khao pad laget av?

Ris, egg, hvitløk, fiskesaus, vårløk.

Hvilke allergener inneholder Khao pad?

Inneholder egg og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.

Hvordan uttaler man Khao pad?

ข้าวผัด (thai) uttales /kʰâːw pʰàt/.

Khao pad

ข้าวผัดUttale (IPA) /kʰâːw pʰàt/

Ris fra dagen før raskt stekt ved høy varme med egg, hvitløk og fiskesaus. Thailandsk hverdagsris som kan tilsettes kylling, reker eller krabbe.

Også kjent som: Khao phat · ข้าวผัด · Thai stekt ris

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Khao pad er ris fra dagen før raskt stekt ved høy varme med egg, hvitløk og fiskesaus. Den thailandske hverdagsretten har et enkelt grunnlag som kan fylles ut med kylling, reker eller krabbe uten å endre selve formatet.

Hva det egentlig er

Ris kokt dagen før og oppbevart i kjøleskap tørker litt og steker bedre enn helt fersk ris. De tørrere kornene holder seg adskilt i den varme woken fremfor å samle seg i en klebrig masse. Hvitløk går først i pannen, deretter egg som røres til løse biter. Risen tilsettes og vendes raskt ved høy varme med fiskesaus og litt soyasaus for farge. Vårløk vendes inn helt til slutt.

Ris fra dagen før er en del av teknikken. Nykokt ris har for mye fuktighet og blir lett seig i den varme woken. Etter en natt i kjøleskapet kan kornene stekes hver for seg fremfor å dampe sammen til klumper.

Slik serveres det

På tallerken, ofte med limebåt og agurkskiver ved siden av.
Med en liten skål fiskesaus og chili til ekstra smaksetting.
Som hovedrett, noen ganger med speilegg på toppen.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om egg og fisk i fiskesausen, og soya der soyasaus brukes.
Navngi kylling, reker eller krabbe, siden variantene gjerne har ulike priser. Opplys om skalldyr i de aktuelle variantene.
Nevn om du bruker ris fra dagen før, som er en konkret del av fremgangsmåten.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Khao pad?: Ris fra dagen før raskt stekt ved høy varme med egg, hvitløk og fiskesaus. Thailandsk hverdagsris som kan tilsettes kylling, reker eller krabbe.
Hvor kommer Khao pad fra?: Khao pad — opprinnelsesland: Thailand.
Hva er Khao pad laget av?: Ris, egg, hvitløk, fiskesaus, vårløk.
Hvilke allergener inneholder Khao pad?: Inneholder egg og produkter derav. Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Khao pad også?: Khao phat, ข้าวผัด, Thai stekt ris.
Hvordan uttaler man Khao pad?: ข้าวผัด (thai) uttales /kʰâːw pʰàt/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.