Iš kur kilęs Fish and chips?

Fish and chips — kilmės šalis: Jungtinė Karalystė.

Iš ko gaminamas Fish and chips?

Menkė, kvietiniai miltai, alus, kepimo aliejus, bulvytės, žirnis, actas, citrina.

Kokių alergenų yra Fish and chips?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.

Kaip tariama Fish and chips?

Fish and chips (Didžiosios Britanijos anglų) tariama /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/.

Fish and chips

Tarimas (IPA) /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/

Tešloje apvoliota balta žuvis gruzdinama iki traškumo ir patiekiama su storai pjaustytomis bulvytėmis – žinomiausias Didžiosios Britanijos patiekalas, daugiau nei šimtmetį parduodamas išsinešti.

Taip pat žinomas kaip: Žuvis su bulvytėmis · Fish supper

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Miežiai · Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Fish and chips – tešla apvoliota balta žuvis, dažniausiai menkė arba juodadėmė menkė, gruzdinama, kol plutelė tampa traški, ir patiekiama su storai pjaustytomis gruzdintomis bulvytėmis. Tai žinomiausias Didžiosios Britanijos patiekalas ir vienas seniausių greitų valgių šalyje. Nuo Viktorijos laikų, kai geležinkeliais šviežia jūros žuvis pradėta gabenti į šalies gilumą ir pirmą kartą suporuota su nebrangiomis gruzdintomis bulvėmis, fish and chips parduodamas tiek pajūrio kioskuose, tiek vidaus miestų gatvėse.

Kas tai iš tikrųjų

Stora baltos žuvies filė merkiama į tešlą – dažnai su alumi, kuris palengvina plutelę ir suteikia spalvos – ir nuleidžiama į tokį karštą aliejų, kad plutelė sutvirtėtų dar žuviai viduje nepervirus. Bulvės supjaustomos storomis lazdelėmis, trumpai apverdamas arba blanširuojamos, tada gruzdinamos antrą kartą. Taip išorė tampa traški, o vidus išlieka minkštas; būtent antras gruzdinimas skiria chips nuo įprastų plonų bulvyčių.

Tešla saugo žuvį, o ne ją pagardina. Druska ir actas pilami užsakius prie prekystalio, o ne įmaišomi į receptą, todėl abu siūlomi atskirai.

Kaip jis patiekiamas

Suvyniotas į popierių, tiesiai iš gruzdintuvės; valgomas rankomis arba maža medine šakute.
Lėkštėje su žirnių koše, citrinos skiltele ir tartaro padažu.
Patiekiant pasūdomas ir pagal skonį apšlakstomas actu.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite žuvį: įprastos menkė ir juodadėmė menkė, tačiau tešla tinka bet kuriai tvirtai baltai žuviai.
Parašykite, ar tešla gaminama su alumi – tokiu atveju joje yra ne tik kviečių, bet ir miežių glitimo.
Čia chips reiškia storai pjaustytas, du kartus gruzdintas bulves, ne plonas bulvytes.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Fish and chips?: Tešloje apvoliota balta žuvis gruzdinama iki traškumo ir patiekiama su storai pjaustytomis bulvytėmis – žinomiausias Didžiosios Britanijos patiekalas, daugiau nei šimtmetį parduodamas išsinešti.
Iš kur kilęs Fish and chips?: Fish and chips — kilmės šalis: Jungtinė Karalystė.
Iš ko gaminamas Fish and chips?: Menkė, kvietiniai miltai, alus, kepimo aliejus, bulvytės, žirnis, actas, citrina.
Kokių alergenų yra Fish and chips?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Fish and chips?: Žuvis su bulvytėmis, Fish supper.
Kaip tariama Fish and chips?: Fish and chips (Didžiosios Britanijos anglų) tariama /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.