Odkud Fish and chips pochází?

Fish and chips — země původu: Spojené království.

Z čeho se Fish and chips skládá?

Treska, pšeničná mouka, pivo, olej na smažení, hranolky, hrášek, ocet, citron.

Které alergeny Fish and chips obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Fish and chips?

Fish and chips (angličtina, Velká Británie) se vyslovuje /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/.

Fish and chips

Výslovnost (IPA) /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/

Treska nebo jiná bílá ryba v těstíčku, osmažená dokřupava a podávaná s tlustými hranolky — nejznámější britské jídlo, prodávané od pobřežních stánků po městské výdejny.

Také jako: Fish supper

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Ječmen · Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Fish and chips je bílá ryba, obvykle treska nebo haddock, obalená v těstíčku a usmažená dokřupava, podávaná s tlustými hranolky. Jde o nejznámější britské jídlo a jedno z nejstarších rychlých občerstvení: od viktoriánské doby se prodává v přímořských stáncích i vnitrozemských ulicích. Rozšířilo se, když železnice začaly vozit čerstvé ryby od moře do vnitrozemí a spojily je s levnými smaženými bramborami.

Co to doopravdy je

Silný filet bílé ryby se namočí do těstíčka, často pivního, které odlehčí kůrku a dodá jí barvu. Vkládá se do oleje dost horkého na to, aby kůrka ztuhla dřív, než se ryba uvnitř přepeče. Brambory se krájí na silné hranolky, předvaří a potom smaží podruhé; zvenku jsou křupavé, uvnitř měkké. Právě druhé smažení je odlišuje od běžných tenkých hranolků.

Těstíčko rybu chrání, ale nekoření. Sůl a ocet se přidávají až u výdejního pultu, proto se nabízejí jako dochucení a nejsou součástí receptu.

Jak se to podává

Zabalené v papíru přímo z fritézy, rukou nebo malou dřevěnou vidličkou.
Na talíři s kašovitým hráškem, citronem a tatarskou omáčkou.
Se solí a octem podle chuti až při podávání.

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte rybu; standardem je treska či haddock, ale těstíčko se hodí na pevnou bílou rybu.
Uveďte, zda je těstíčko z piva; obsahuje lepek z ječmene i pšenice.
V tomto jídle znamenají „chips“ tlusté, dvakrát smažené brambory, nikoli tenké hranolky.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Fish and chips?: Treska nebo jiná bílá ryba v těstíčku, osmažená dokřupava a podávaná s tlustými hranolky — nejznámější britské jídlo, prodávané od pobřežních stánků po městské výdejny.
Odkud Fish and chips pochází?: Fish and chips — země původu: Spojené království.
Z čeho se Fish and chips skládá?: Treska, pšeničná mouka, pivo, olej na smažení, hranolky, hrášek, ocet, citron.
Které alergeny Fish and chips obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Jak se Fish and chips ještě říká?: Fish supper.
Jak se vyslovuje Fish and chips?: Fish and chips (angličtina, Velká Británie) se vyslovuje /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.