Kust Fish and chips pärit on?

Fish and chips – päritoluriik: Ühendkuningriik.

Millest Fish and chips koosneb?

Tursk, nisujahu, õlu, fritüürõli, friikartulid, hernes, äädikas, sidrun.

Milliseid allergeene sisaldab Fish and chips?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.

Kuidas hääldatakse Fish and chips?

Fish and chips (Briti inglise) hääldatakse /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/.

Fish and chips

Hääldus (IPA) /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/

Paneeritud valge kala frititakse krõbedaks ja serveeritakse paksude praekartulitega. See on Suurbritannia tuntuim roog, mida on müüdud mereäärsetest kioskidest sisemaa kalapoodideni juba üle sajandi.

Tuntud ka kui: Fish supper

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Oder · Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Kala

Sisaldab kala ja kalatooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Fish and chips on paneeritud valge kala — tavaliselt tursk või kilttursk —, mis frititakse krõbedaks ja serveeritakse paksude praekartulitega. See on Suurbritannia tuntuim roog ja üks vanimaid kiirtoite: kalapoodides on seda müüdud mereäärsetest kioskitest sisemaa peatänavateni Viktoria ajast saadik. Raudtee tõi värske merekala sisemaale ning odavad praekartulid pandi sellega esimest korda ühele taldrikule.

Mis see tegelikult on

Paks valge kalafilee kastetakse taignasse, mida tehakse sageli õllega — see muudab kooriku kergemaks ja annab värvi — ning lastakse õli sisse, mis on piisavalt kuum, et koorik kinnituks enne kala sisemuse üleküpsemist. Kartulid lõigatakse jämedateks kangideks, eelküpsetatakse vees või kuumas õlis ning praetakse teist korda, et välispind krõbedaks, sisu aga pehmeks jääks. Just teine praadimine eristab chips'i tavalistest peenikestest friikartulitest.

Taignakoorik kaitseb kala, mitte ei maitsesta seda. Sool ja äädikas lisatakse müügikohas, seepärast pakutakse mõlemat lisandina, mitte ei segata retsepti sisse.

Kuidas seda serveeritakse

Paberisse keeratuna otse fritüürist, käest või väikese puukahvliga süües.
Taldrikul mündipüree, sidrunisektori ja tartarkastmega.
Serveerimisel soola ja äädikaga maitse järgi üle piserdatuna.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage kala: tavaliselt tursk või kilttursk, kuid sobib ka muu tihke valge kala.
Öelge, kas taigen on tehtud õllega; see sisaldab nisule lisaks odrast pärinevat gluteeni.
Selgitage, et chips tähendab siin jämedalt lõigatud kaks korda praetud kartulit, mitte õhukesi friikartuleid.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Fish and chips?: Paneeritud valge kala frititakse krõbedaks ja serveeritakse paksude praekartulitega. See on Suurbritannia tuntuim roog, mida on müüdud mereäärsetest kioskidest sisemaa kalapoodideni juba üle sajandi.
Kust Fish and chips pärit on?: Fish and chips – päritoluriik: Ühendkuningriik.
Millest Fish and chips koosneb?: Tursk, nisujahu, õlu, fritüürõli, friikartulid, hernes, äädikas, sidrun.
Milliseid allergeene sisaldab Fish and chips?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab kala ja kalatooteid.
Mis veel on Fish and chips nimi?: Fish supper.
Kuidas hääldatakse Fish and chips?: Fish and chips (Briti inglise) hääldatakse /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.