Dari mana asal Fish and chips?

Fish and chips — negara asal: Inggris Raya.

Apa bahan Fish and chips?

Ikan kod, tepung terigu, bir, minyak goreng, kentang goreng, kacang polong, cuka, lemon.

Alergen apa yang terkandung dalam Fish and chips?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.

Bagaimana cara melafalkan Fish and chips?

Fish and chips (Inggris, Britania) dilafalkan /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/.

Fish and chips

Pelafalan (IPA) /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/

Ikan putih berbalut adonan yang digoreng rendam hingga garing, disajikan dengan kentang goreng potong tebal — hidangan Inggris paling dikenal yang telah dijual lebih dari satu abad di kios tepi laut hingga kedai kentang goreng di kota.

Juga dikenal sebagai: Fish supper

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Jelai (barley) · Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Ikan

Mengandung ikan dan produk olahannya

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Fish and chips adalah ikan putih—biasanya kod atau haddock—berbalut adonan lalu digoreng rendam sampai kulitnya garing, disajikan dengan kentang goreng potong tebal. Ini hidangan Inggris yang paling dikenal dan salah satu makanan cepat saji tertuanya. Kedai fish and chips telah menjualnya di kios tepi laut dan jalan-jalan kota sejak era Victoria, ketika kereta api mulai mengangkut ikan laut segar ke pedalaman dan untuk pertama kalinya memadukannya dengan kentang goreng murah.

Sebenarnya apa hidangan ini

Fillet tebal ikan putih dicelupkan ke adonan—sering dibuat dengan bir agar lapisannya ringan dan berwarna—lalu dimasukkan ke minyak yang cukup panas untuk mengeraskan lapisan luar sebelum ikan di dalamnya terlalu matang. Kentang dipotong tebal, direbus setengah matang atau diblansir, lalu digoreng untuk kedua kalinya agar bagian luar garing sementara bagian tengah tetap lembut. Penggorengan kedua inilah yang membedakan chips dari kentang goreng biasa.

Adonan melindungi ikan, bukan membumbuinya. Garam dan cuka ditambahkan di konter, bukan di dapur; itulah sebabnya keduanya disediakan terpisah agar tamu dapat menambahkannya sendiri.

Cara penyajiannya

Dibungkus kertas langsung setelah digoreng, lalu disantap dengan tangan atau garpu kayu kecil.
Di piring bersama mushy peas, sepotong lemon, dan saus tartar.
Diberi garam dan cuka sesuai selera saat akan disantap.

Sebutkan jenis ikannya. Kod dan haddock merupakan pilihan standar, tetapi adonan cocok untuk ikan putih berdaging padat lainnya.
Jelaskan apakah adonan dibuat dengan bir; bir membawa gluten dari jelai selain gluten dari gandum.
Jelaskan bahwa istilah “chips” berarti kentang potong tebal yang digoreng dua kali, bukan kentang goreng tipis.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Fish and chips?: Ikan putih berbalut adonan yang digoreng rendam hingga garing, disajikan dengan kentang goreng potong tebal — hidangan Inggris paling dikenal yang telah dijual lebih dari satu abad di kios tepi laut hingga kedai kentang goreng di kota.
Dari mana asal Fish and chips?: Fish and chips — negara asal: Inggris Raya.
Apa bahan Fish and chips?: Ikan kod, tepung terigu, bir, minyak goreng, kentang goreng, kacang polong, cuka, lemon.
Alergen apa yang terkandung dalam Fish and chips?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung ikan dan produk olahannya.
Apa nama lain dari Fish and chips?: Fish supper.
Bagaimana cara melafalkan Fish and chips?: Fish and chips (Inggris, Britania) dilafalkan /ˈfɪʃ ən ˈtʃɪps/. Ketuk ikon speaker di samping nama untuk mendengarkan.