スコッチエッグ

スコッチエッグは、ゆで卵を味付けしたソーセージ肉で包み、パン粉を付けて揚げるイギリス料理です。ピクニックや軽食に冷たいまま食べることも、温かく出すこともあります。

実際には何か

ゆで卵の殻をむき、小麦粉をまぶしてソーセージ肉で均一に包みます。小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付け、油で揚げるかオーブンで焼きます。肉に火を通しながら卵の黄身の固さを調整します。

中心の卵は固ゆでが伝統的ですが、半熟卵を使う現代的な版もあります。外側の肉と衣が厚すぎないよう包みます。

提供のしかた

半分に切って断面を見せ、マスタードやピクルスを添えます。温製でも冷製でも出せます。

メニューへの書き方

卵、小麦、豚肉などソーセージ肉の材料を表示します。揚げ油の共用も確認します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。