اسکاچ اِگ

اسکاچ اِگ تخم‌مرغ آب‌پزی است که کامل در گوشت سوسیس پیچیده، با آردسوخاری پوشانده و در روغن سرخ می‌شود. این خوراک کلاسیک پیک‌نیک بر یک نکته سنجیده می‌شود: زرده پس از جوشاندن تخم‌مرغ، پیچیدن و سرخ‌کردن چقدر نرم مانده است.

واقعاً چیست

تخم‌مرغ را کمی کمتر از سفت کامل می‌جوشانند تا زرده اندکی نرمی داشته باشد. دور آن لایه‌ای یکدست از گوشت سوسیس می‌پیچند؛ باید به‌اندازه‌ای ضخیم باشد که شکل نگه دارد و آن‌قدر نازک که حین سرخ‌کردن بپزد. پس از پوشاندن با آردسوخاری، در روغن سرخ می‌کنند تا بیرون طلایی و ترد و گوشت داخل کاملاً پخته شود، بی‌آنکه تخم‌مرغ دوباره بیش‌ازحد بپزد.

چگونه سرو می‌شود

• سرد یا گرم، کامل یا نصف‌شده.
• خوراک پیک‌نیک، کنار سالاد یا ترشی.
• با زردهٔ نرم در مرکز.

چگونه در منو بنویسیم

• تخم‌مرغ، گندم و گوشت سوسیس را اعلام کنید.
• اگر گوشت خوک است، روشن بنویسید.
• درجهٔ پخت زرده را مشخص کنید؛ پخت زیاد آن را خشک و گچی می‌کند.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.