ミサル・パウ

ミサル・パウは、発芽させた豆のカレー「ミサル」にパン「パウ」を添えるマハラシュトラ州の料理です。豆の煮込みに辛い油や香ばしいスナックを重ね、朝食や軽食として食べます。

実際には何か

発芽したマトキ豆などを玉ねぎ、トマト、スパイスと煮ます。唐辛子やガラムマサラを利かせた赤い油「カト」をかけ、刻み玉ねぎ、コリアンダー、 farsan と呼ばれる揚げ麺状のスナックをのせます。パンをソースに浸しながら食べます。

辛さと具材の重なりが特徴で、店によってかなり辛くなります。汁気の多い「ラッサ」と豆の部分を別々に盛る形もあります。

提供のしかた

熱いうちに深皿で出し、パン、レモン、刻み玉ねぎを添えます。

メニューへの書き方

豆類、小麦パン、揚げスナックの材料を確認します。辛さ、ナッツや乳製品を使ったトッピングも案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。