アルゼンチン風エンパナーダ

手切り牛肉、玉ねぎ、ゆで卵、丸ごとのオリーブを詰め、縁を編んで焼くか揚げる小型の包みパイ。

実際には何か

牛肉はひき肉にせず包丁で刻み、玉ねぎと煮て、肉の一片ずつが残る具にする。ゆで卵や青オリーブも加え、円形の生地で包み、レプルゲと呼ばれる編み込み状の縁で閉じる。地域ごとに編み方が異なり、食べる前からどの地方のものか見分けられることもある。基本はオーブンで焼くが、北部では揚げる型もある。

提供のしかた

手のひらサイズを熱いうちに手で持って食べる。軽食や前菜として一個ずつ出す。

メニューへの書き方

牛肉、小麦、卵、オリーブを表示する。地域様式や焼く・揚げるの違い、具材を説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。