আর্জেন্টাইন এমপানাদা

আর্জেন্টাইন এমপানাদা হলো হাতে কাটা গরু, পেঁয়াজ, সেদ্ধ ডিম ও গোটা সবুজ জলপাইয়ের পুরভরা ছোট পেস্ট্রি। বেক বা ডুবোতেলে ভেজে বাইরের খোল খাস্তা করা হয়; অঞ্চলভেদে ভাঁজ ও পুরের মশলা বদলায়।

আসলে এটি কী?

ময়দার গোল ডোয়ের মাঝখানে রান্না করা পুর দিয়ে অর্ধচন্দ্র করে ভাঁজ, কিনারা পাকিয়ে বন্ধ করা হয়। আর্জেন্টিনায় পেঁয়াজ, জিরা/পাপরিকা-মশলায় রান্না গরু, ডিম ও জলপাই প্রচলিত। বেক করলে তুলনায় হালকা, ভাজলে খোল বেশি খাস্তা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম বা ঘরের তাপমাত্রায়, হাতে খাওয়া যায় এমন নাশতা।
• একেকটি করে, কখনো চিমিচুরি বা সালসাসহ।
• মাংস, মুরগি, চিজ বা সবজির ভিন্ন পুরে।

মেনুতে লেখার সময়

• বেক নাকি ভাজা, এবং পুরের উপাদান জানান।
• গম/গ্লুটেন উল্লেখ করুন।
• অঞ্চলভিত্তিক স্বাদ থাকলে নাম দিন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।