Luqaimat

Sebenarnya apa hidangan ini

Luqaimat adalah bola adonan goreng kecil yang disajikan sebagai makanan manis dalam masakan Emirati. Namanya umumnya dikaitkan dengan porsi berukuran gigitan, dan hidangan ini sangat familiar di meja perayaan dan saat Ramadan.

Adonan berbahan tepung gandum yang sedikit mengembang dibagi menjadi potongan bulat kecil lalu digoreng hingga kuning keemasan di bagian luar dan lembut di dalam. Potongan yang sudah matang ditiriskan lalu disiram dengan sirup kurma atau madu; sebagian juga menambahkan wijen. Bagian luarnya bisa renyah sementara bagian tengahnya tetap ringan dan berongga, tetapi ukuran dan teksturnya bervariasi. Hidangan ini paling tepat digambarkan sebagai adonan goreng, bukan pangsit berisi: sirupnya adalah sentuhan akhir, bukan isian di dalam. Masakan Teluk berbagi beberapa kue manis yang serupa, namun luqaimat tetap menjadi bagian yang mudah dikenali dari keramahan dan masakan rumah Emirati.

Luqaimat adalah kue manis Emirati yang familiar, meskipun kue adonan goreng tidak unik di Emirat. Untuk penyajian tertentu, sirup kurma, madu, dan wijen merupakan tambahan yang berbeda dan sebaiknya disebutkan secara akurat.

Cara penyajiannya

Sajikan selagi hangat setelah digoreng, dengan sirup dituangkan di atasnya atau disajikan terpisah. Sering kali satu mangkuk kecil dibagikan bersama, dan kopi atau teh dapat menemani kue manis ini. Sirup kurma memberikan rasa manis buah yang beraroma tanah; madu memberikan sentuhan akhir yang berbeda, jadi menu sebaiknya menyebutkan mana yang digunakan. Wijen, jika disertakan, biasanya ditaburkan di permukaan dan sebaiknya disebutkan meskipun tidak dicampur ke dalam adonan.

Cara menuliskannya di menu

Nyatakan bahwa adonannya berbahan dasar gandum dan digoreng terendam minyak (deep-fried), lalu sebutkan topingnya: sirup kurma, madu, atau keduanya. Gandum merupakan alergen yang melekat pada hidangan ini; wijen hanya berlaku jika ditambahkan. Periksa minyak goreng untuk penggunaan bersama makanan lain. Jangan menggambarkan hidangan ini sebagai bebas gluten hanya karena porsinya kecil atau teksturnya ringan, dan jangan menyiratkan bahwa setiap porsi mengandung sirup yang sama.